Gâteau Fanta

Génoise : Dans un grand bol, les jaunes d'œufs sont mélangés avec le sucre et le sucre vanillé. À l'aide d'un fouet ou d'un batteur, battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et change de couleur pour devenir plus clair. Il est important de s'assurer que le sucre se dissout complètement, pour obtenir une génoise douce et aérée. Graduellement, l'huile est ajoutée, petit à petit, en mélangeant constamment pour obtenir une émulsion homogène. Dans un autre bol, la farine est combinée avec le cacao, et ce mélange est ajouté progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux. On ajoute le zeste de citron râpé, qui apportera un parfum délicieux, et la levure chimique dissoute dans quelques gouttes de jus de citron.

Séparément, les blancs d'œufs sont battus avec un batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante, qui donnera aux génoises une texture moelleuse. Avec précaution, les blancs d'œufs sont incorporés dans le mélange de jaunes d'œufs, en mélangeant de bas en haut, pour préserver l'air dans les blancs. Cette technique assurera un gâteau plus moelleux. Une fois le mélange homogène, il est versé dans un moule à gâteau amovible de 28 cm, préalablement beurré. Le moule est placé dans le four préchauffé à basse température et laissé cuire jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Une fois la génoise prête, elle est retirée du four et laissée refroidir, en gardant le moule intact.

Crème : Dans un autre bol, le beurre est crémeux avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et crémeux. Ensuite, le fromage frais est ajouté progressivement, en mélangeant continuellement pour obtenir une crème homogène et lisse. Il est essentiel que le fromage soit à température ambiante pour une incorporation plus facile. Cette délicieuse crème est étalée uniformément sur la génoise refroidie, et le gâteau est placé au réfrigérateur pour prendre.

Glaçage : Le jus de citron est préparé, qui est mélangé avec 300 ml de liquide. À partir de ce mélange, la poudre de pudding est combinée avec le sucre et bien mélangée. Le reste du liquide est porté à ébullition dans une casserole. Lorsque le liquide commence à chauffer, le mélange de pudding est ajouté, en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. La préparation est cuite à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance d'un pudding. Une fois prêt, le feu est éteint et laissé refroidir légèrement avant d'être versé sur la crème de fromage. Une fois le glaçage refroidi, le gâteau est placé au réfrigérateur pendant au moins deux heures, pour bien prendre et permettre aux saveurs de se développer. Ce gâteau sera un délice, parfait pour toute occasion spéciale!

 Ingrédients: Base : 5 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de farine, 7 cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé, le zeste d'un citron, un sachet de levure chimique dissous dans le jus de citron. Ingrédients pour la crème : 500 g de fromage doux, un paquet de beurre (200 g), 150 g de sucre glace, un sachet de sucre vanillé. Ingrédients pour le glaçage : 850 ml de jus de Fanta, 2 sachets de pudding à la vanille, 6 cuillères à soupe de sucre, le jus de citron restant.

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