Gâteau aux Pommes et Crumble

 Ingrédients: Pour la farce -1 kg de pommes, râpées -5 cuillères à soupe d'huile -4-5 cuillères à soupe de sucre ou selon le goût -1-2 cuillères à soupe de cannelle, en poudre -3 cuillères à soupe de gris râpé Pour la pâte -250 g de beurre / margarine, molle -1 œuf entier -2 cuillères à soupe de crème fraîche -½ tasse de sucre -½ tasse de farine au goût -1 cuillère à café de levure chimique -2 cuillères à soupe d'eau (si la pâte en a besoin) Pour le crumble -½ tasse de cerneaux de noix, grossièrement hachés -½ tasse de cannelle en poudre, au goût - une pincée de sucre roux, pour saupoudrer (facultatif) Pour la garniture - sucre en poudre, facultatif

Pour la garniture, commencez par laver et peler les pommes, puis râpez-les finement. Dans une grande poêle, ajoutez les pommes râpées avec l'huile et mettez-les à feu moyen. Remuez constamment pour que les pommes ne collent pas au fond de la poêle. Vous remarquerez qu'en chauffant, les pommes vont libérer leur jus, mais vous voulez cuire le mélange jusqu'à ce que le jus s'évapore complètement. En continuant à remuer, vous transformerez les pommes en une pâte lisse, qui ajoutera une texture délicieuse à la garniture. Lorsque le mélange devient consistant, ajoutez le sucre, en fonction de la douceur des pommes, puis saupoudrez de la cannelle, un ingrédient qui apportera une saveur chaude et réconfortante. Enfin, intégrez la semoule, qui aidera à absorber l'humidité, permettant à la garniture de refroidir.

Pour la pâte, commencez par crémer le beurre à température ambiante, en utilisant un batteur ou une spatule. Ajoutez l'œuf, la crème aigre et le sucre, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être suffisamment souple pour être façonnée, mais pas si collante qu'elle adhère à vos mains. Si vous sentez qu'elle est trop dure, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Divisez la pâte en deux parties inégales, et à partir du morceau le plus grand, étalez une feuille rectangulaire, que vous placerez dans le moule de 30x30 cm que vous avez préalablement tapissé de papier sulfurisé, en veillant à recouvrir également les bords.

Après avoir étalé la pâte, versez la garniture de pommes refroidie et nivelez-la uniformément. Saupoudrez les noix hachées grossièrement sur le dessus, qui ajouteront un goût croquant et aromatique.

Pour le crumble, prenez le morceau de pâte le plus petit et pétrissez-le bien avec de la cannelle en poudre et 2 ou 3 cuillères à soupe de farine, jusqu'à ce qu'il devienne plus ferme et puisse être râpé sur une grande râpe. Saupoudrez uniformément les miettes obtenues sur le gâteau, lui donnant une texture délicieuse à la fin. En option, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de sucre brun sur le dessus pour un goût supplémentaire.

Placez le gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 30 à 45 minutes, selon le moule utilisé. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est cuit, passe le test du cure-dent, les bords se détachent facilement du moule, et la surface devient dorée et dorée. Après avoir retiré le gâteau du four, laissez-le refroidir sur une grille. Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un aspect plus attrayant. Servez le gâteau tranché, en profitant de la délicieuse combinaison de pommes, de noix et de crumble croustillant!

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