Gâteau Mélangé

Chaque fois que je veux faire un dessert rapide que je peux facilement adapter et qui plaira à tout le monde, je choisis ce gâteau mixte. Je n'ai pas besoin de techniques compliquées et ça fonctionne bien si j'ai de la crème fouettée ou des biscuits à la cuillère qui traînent à la maison. J'aime que la pâte ne nécessite pas une séparation compliquée des œufs, juste un peu de patience avec les blancs d'œufs et c'est tout. Je l'ai fait plusieurs fois, y compris quand j'ai des invités inattendus, et je n'ai jamais eu de problèmes avec les temps de cuisson ou l'assemblage.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : 12-15, selon la taille des morceaux que vous coupez
Difficulté : facile-moyenne
Type de recette : gâteau à la crème, adapté pour les week-ends ou quand vous voulez quelque chose de rapide en dessert

Ingrédients

5 œufs
250 g de sucre
200 ml d'huile
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
100 ml de lait
1 sachet de crème au chocolat froide
300 ml de crème fouettée liquide (sucrée)
1 boîte de crème fouettée stable (type Hulala, généralement 200-250 ml)
1 boîte de biscuits à la cuillère
Quelque chose pour décorer (facultatif, ce que vous avez sous la main : cacao, chocolat râpé, fruits)

Méthode de préparation

1. Commencez par la pâte. Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez la moitié du sucre. Continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.

2. Battez les jaunes d'œufs séparément avec l'autre moitié du sucre jusqu'à ce que le sucre soit un peu dissous et que vous ayez une crème de couleur claire.

3. Versez l'huile sur les jaunes d'œufs en mélangeant constamment jusqu'à homogénéité. Ensuite, ajoutez la mousse de blancs d'œufs sur les jaunes, en veillant à ne pas les écraser.

4. Mélangez la farine séparément avec la levure chimique puis tamisez-la sur le mélange. Incorporez le tout doucement avec une spatule, de bas en haut, sans batteur, pour garder l'air dans la pâte.

5. Tapissez un moule à gâteau approprié de papier sulfurisé (j'utilise un moule d'environ 25x35 cm, mais un autre fera l'affaire tant qu'il n'est pas trop profond). Versez le mélange et nivelez.

6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes. La pâte doit être légèrement dorée et passer le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement dans le moule.

7. Pendant que la pâte refroidit, préparez les biscuits. Mettez les 100 ml de lait dans une tasse, et quand la pâte est froide, trempez rapidement les biscuits (ne les laissez pas trop longtemps dans le lait, sinon ils vont se casser) et disposez-les en une couche sur la pâte.

8. Mélangez la crème au chocolat du sachet avec 100 ml de lait froid (la quantité exacte peut varier selon le sachet, mais c'est comme ça que je l'ai fait) et battez avec un batteur selon les instructions du sachet jusqu'à obtenir une crème épaisse. Étalez la crème sur les biscuits tant qu'ils sont encore légèrement humides.

9. Pour la couche supérieure, battez la crème fouettée stable avec un batteur, en ajoutant progressivement la crème fouettée liquide jusqu'à obtenir un mélange ferme. Étalez la crème fouettée sur la couche de crème au chocolat aussi uniformément que possible.

10. Enfin, décorez avec ce que vous avez à la maison ou selon votre préférence : vous pouvez râper un peu de chocolat, saupoudrer de cacao ou ajouter quelques fruits de saison.

11. Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure pour que toutes les couches se stabilisent. Il se coupe mieux et a meilleur goût froid.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Ce gâteau est rapide, n'implique pas beaucoup de tracas et peut être adapté selon ce que j'ai sous la main. Il peut être préparé à l'avance, les couches ne fuient pas et le goût est agréable sans être trop sucré. J'aime pouvoir utiliser différents types de crème ou de crème fouettée, selon ce que j'ai dans le réfrigérateur.

Conseils et variations

Conseils

- Ne battez pas trop les blancs d'œufs, pour qu'ils ne deviennent pas trop fermes ; ils doivent juste être brillants et garder leur forme.
- Les biscuits s'imbibent très rapidement, donc ne les laissez pas trop longtemps dans le lait.
- Si vous voulez une pâte plus aérée, mélangez lentement la farine avec une spatule, pas avec un batteur.

Substitutions

- La crème fouettée stable peut être remplacée par un autre type de crème fouettée végétale si vous ne trouvez pas le même type.
- La crème au chocolat peut être remplacée par une autre crème instantanée, comme vanille ou cappuccino.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait pour les biscuits, y compris du lait végétal.

Variations

- Si vous n'avez pas de biscuits, vous pouvez sauter cette couche, mais le gâteau sera plus dense.
- Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu d'essence de rhum au lait pour les biscuits.
- Cela fonctionne aussi avec une fine couche de confiture sous la crème si vous voulez varier le goût.

Idées de service

- Il peut être découpé en carrés ou en rectangles.
- Vous pouvez le servir avec des fruits frais sur le dessus ou avec un peu de sauce aux fruits rouges.
- Si vous avez des invités, vous pouvez faire des portions individuelles dans des coupes, en construisant les couches directement là.

Questions fréquentes

1. Quel moule dois-je utiliser pour ce gâteau ?

Un moule d'environ 25x35 cm est adapté, mais d'autres dimensions similaires fonctionneront également. Si vous utilisez un moule plus petit, les couches seront plus hautes et vous aurez peut-être besoin de quelques minutes de plus au four.

2. Puis-je utiliser un autre type de crème que celle au chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle crème instantanée en sachet. Vous trouverez des options vanille, café ou caramel, selon votre préférence.

3. Peut-on le faire sans biscuits ?

Oui, mais le gâteau sera plus dense et moins stratifié. Vous pouvez les omettre si vous n'en avez pas ou si vous ne les aimez pas.

4. Puis-je assembler le gâteau directement sur un plat de service ?

Oui, mais je recommande d'utiliser du papier sulfurisé sous la pâte pour pouvoir retirer le gâteau plus facilement si vous souhaitez le déplacer ou le couper joliment.

5. À quel point le gâteau est-il sucré ?

C'est équilibré, mais si vous le voulez moins sucré, réduisez le sucre dans la pâte ou choisissez une crème en sachet moins sucrée.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (sur 15) :

Calories : 270-300 kcal
Protéines : 4-5 g
Glucides : 28-32 g
Graisses : 14-16 g

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la crème fouettée ou la crème que vous utilisez et l'épaisseur des couches de biscuits et de crème fouettée. Il ne contient pas de grandes quantités de beurre ou de chocolat réel, ce qui rend le dessert plus léger par rapport à d'autres gâteaux à la crème.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. La crème fouettée et la crème restent fermes, et les biscuits ne deviennent pas excessivement détrempés. Je ne recommande pas de le réchauffer, il est meilleur froid, directement du réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, ne le tranchez pas avant de le stocker.

 Ingrédients: 5 œufs, 250g de sucre, 200ml d'huile, 200g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, 100ml de lait, 1 sachet de crème au chocolat, 300ml de crème liquide sucrée, 1 boîte de crème stabilisante, 1 boîte de biscuits à la cuillère.

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