Pain de viande à la Nico

Drob a la Nico : Une recette traditionnelle pleine de saveurs

Si vous êtes à la recherche d'une recette de drob qui impressionne et apporte une touche de tradition à votre assiette, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de drob a la Nico est parfaite pour les fêtes ou simplement pour vous régaler avec un plat savoureux et sain. Avec une combinaison d'organes et de légumes, le drob deviendra certainement une délicatesse sur votre table.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :
- 6-7 bottes d'oignons verts
- 7 œufs (4 pour la préparation et 3 pour bouillir)
- 2 oignons moyens
- 750 g de viande hachée (porc et bœuf, en proportions égales)
- 750 g d'organes (400 g de foie de porc, 200 g de cœur de porc, 200 g de poumons de porc, 150 g de reins de porc)
- 1 morceau de crépine (ou papier aluminium)
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile pour faire revenir et graisser le moule

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par hacher finement toutes les bottes d'oignons verts. Cela donnera au drob une saveur fraîche et une apparence vibrante. Assurez-vous que les oignons sont bien lavés et débarrassés de toute partie sèche.

Étape 2 : Nettoyage des organes
Les organes de l'animal sont riches en nutriments, mais doivent être correctement nettoyés. Les reins doivent tremper dans du vinaigre pendant une heure pour réduire leur odeur. Après avoir nettoyé tous les organes, coupez-les en petits morceaux pour qu'ils soient faciles à moudre.

Étape 3 : Préparation de la préparation
Une fois les organes propres, utilisez un hachoir à viande pour les hacher finement. Mélangez-les dans un grand bol avec les oignons verts hachés, la viande hachée, le sel, le poivre et le paprika.

Étape 4 : Faire revenir les oignons
Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les deux oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cette étape est essentielle pour ajouter une saveur riche au drob. Une fois les oignons prêts, laissez-les refroidir légèrement et ajoutez-les au bol avec la viande et les organes.

Étape 5 : Préparation des œufs
Faites bouillir 3 œufs pendant 10 minutes pour les durcir. Après ébullition, placez-les sous un jet d'eau froide et laissez-les refroidir.

Étape 6 : Combinaison des ingrédients
Ajoutez les 4 œufs crus à la préparation de viande et d'organes, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette étape est importante pour lier les ingrédients ensemble.

Étape 7 : Assemblage du drob
L'étape suivante consiste à préparer le moule dans lequel vous allez cuire le drob. Disposez la crépine dans un moule à cake graissé, en laissant les bords pendre légèrement. Ajoutez la moitié de la préparation de drob dans le moule, puis placez les 3 œufs durs au centre. Complétez avec le reste de la préparation.

Étape 8 : Cuisson
Fermez le drob avec la crépine et battez un œuf sur le dessus pour une croûte dorée. Saupoudrez un peu de paprika sur le dessus pour plus de couleur et de saveur. Placez le drob dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez-le périodiquement et, si nécessaire, laissez-le encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Étape 9 : Refroidissement et service
Une fois le drob prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet aux ingrédients de se stabiliser et facilite la découpe. Une fois refroidi, coupez-le en tranches et servez-le avec de la moutarde ou une salade de légumes frais.

Suggestion personnelle :
Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter quelques olives vertes hachées ou des herbes comme l'aneth ou le persil à la préparation du drob. Cela apportera une note intéressante et un goût distinct.

Maintenant que vous avez toutes ces informations, vous êtes prêt à vous mettre à cuisiner ! Ce drob a la Nico deviendra sûrement une recette préférée dans votre famille. Bon appétit !

 Ingrédients: 6-7 bottes d'oignons verts; 7 œufs; 2 oignons moyens; 750 g de viande hachée (porc/bœuf); 750 g d'organes (400 g de foie de porc, 200 g de cœur de porc, 200 g de poumons de porc, 150 g de reins de porc); 1 morceau d'intestin; paprika; sel, poivre; huile.

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