Gâteau Crémeux aux Pommes

Préparation de la base : Commencez par bien laver les pommes, en vous assurant d'enlever toutes les impuretés de la peau. Après les avoir nettoyées, râpez-les en utilisant le côté le plus large pour obtenir des tranches de pommes aussi uniformes que possible. Celles-ci seront soigneusement disposées dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, en veillant à ne pas trop se chevaucher. Une fois disposées, saupoudrez quelques cuillères à soupe de sucre par-dessus, la quantité dépendant de la douceur des pommes que vous utilisez. Pour ajouter une touche de saveur, saupoudrez également de la cannelle selon votre goût.

Ensuite, préparez les blancs d'œufs : battez-les en neige avec une pincée de sel, du sucre vanillé et du sucre ordinaire. Utilisez un batteur ou un fouet, en mélangeant jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et que vous obteniez une mousse ferme. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile, en veillant à bien les incorporer. Ensuite, ajoutez progressivement ce mélange sur les blancs d'œufs. Attention, il est crucial de ne pas utiliser le batteur à ce stade ; utilisez une spatule en bois ou en silicone et incorporez délicatement de haut en bas pour maintenir l'air dans la mousse.

La farine sera combinée avec la levure chimique, et ce mélange sera progressivement incorporé à la composition de blancs et de jaunes d'œufs. Continuez à mélanger avec des mouvements doux du fond du bol vers la surface pour obtenir une pâte homogène. Une fois la pâte prête, versez-la uniformément sur les pommes dans le plat et placez le plat dans le four préchauffé. Laissez cuire la base à feu modéré, en la testant avec un cure-dent pour vous assurer qu'elle est bien cuite. Lorsque le gâteau est prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.

Préparation de la crème : Commencez par mélanger la poudre de pudding avec le sucre vanillé, le sucre et 10 cuillères à soupe de lait dans un petit bol. Dans une casserole, portez le reste du lait à ébullition ; lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le mélange de pudding dissous. Remuez continuellement pour éviter qu'il ne colle. Laissez cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement à température ambiante.

Après que le pudding ait refroidi, ajoutez la margarine et incorporez-la bien à l'aide du batteur jusqu'à ce que la crème devienne lisse et homogène. Placez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que la base ait complètement refroidi. Lorsque la base est froide, retournez-la délicatement sur un plat, de sorte que les pommes soient sur le dessus. Enlevez le papier sulfurisé et étalez la crème uniformément sur les pommes, en vous assurant qu'elle est répartie sur toute la surface. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que les saveurs se mélangent parfaitement et que la crème se fige. Ce gâteau aux pommes et à la crème de pudding est non seulement délicieux, mais aussi un dessert parfait pour toute occasion!

 Ingrédients: Pour la pâte : 5 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe d'huile, 1,5 kg de pommes, 1 cuillère à café de cannelle, une pincée de sel. Pour la crème : 500 ml de lait, 2 sachets de pudding à la crème fouettée, 250 g de margarine, 15 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

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