Cheesecake aux baies Dukan

Cheesecake aux baies Dukan

Qui n'aime pas le cheesecake ? Cette recette de cheesecake aux baies Dukan est parfaite pour ceux qui suivent le régime Dukan mais souhaitent tout de même déguster un dessert délicieux et sain. Cette version est savoureuse, facile à préparer et vous offre tous les bienfaits nutritionnels dont vous avez besoin. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 8

Ingrédients :

- 6 œufs
- 1 pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de son d'avoine
- 12 cuillères à soupe de sucre en poudre (de préférence à base de stévia ou d'érythritol)
- 2 pots de quark (500 g chacun)
- 1 flacon d'essence de vanille
- environ 550 g de fruits rouges congelés (mûres, framboises, myrtilles)

Une Brève Histoire du Cheesecake

Le cheesecake a une longue histoire, consommé depuis des millénaires. Bien que les recettes aient évolué au fil du temps, l'essence de ce dessert reste inchangée : un mélange crémeux de fromage, d'œufs et de sucre, enveloppé dans une délicieuse croûte. Le cheesecake aux baies ajoute une note fraîche et savoureuse, adapté à toutes les occasions.

Instructions étape par étape :

Étape 1 : Préparation de la Base

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (feu moyen).
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Il est important d'avoir un bol propre pour les blancs, car ils doivent être battus jusqu'à obtenir une mousse.
3. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
4. Ajoutez progressivement les 6 cuillères à soupe de son d'avoine et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, en mélangeant doucement avec une spatule pour conserver l'air dans les blancs. C'est un truc important pour obtenir une base moelleuse.
5. Tapissez un moule rond (idéalement de 26 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé et versez le mélange de base, en le nivelant uniformément.

Étape 2 : Cuisson de la Base

1. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes. Ne vous inquiétez pas si la base monte beaucoup ; elle va se dégonfler en refroidissant.

Étape 3 : Préparation de la Garniture

1. Pendant que la base cuit, vous pouvez préparer la garniture. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le reste du sucre en poudre (9 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et homogènes.
2. Ajoutez le quark et l'essence de vanille, en continuant à bien mélanger jusqu'à obtenir une composition uniforme, sans grumeaux.

Étape 4 : Assemblage du Cheesecake

1. Retirez la base du four et ne soyez pas alarmé par son apparence gonflée. Elle va bientôt se dégonfler.
2. Versez la moitié de la crème de quark sur la base et nivelez avec une spatule.
3. Ajoutez la moitié de la quantité de fruits rouges congelés, en les répartissant uniformément.
4. Continuez avec le reste de la crème, en vous assurant qu'elle est bien nivelée.

Étape 5 : Cuisson du Cheesecake

1. Remettez le moule au four à feu doux (environ 150°C) pendant environ 50 minutes. Le cheesecake est prêt lorsqu'il est ferme sur les bords, mais légèrement tremblotant au centre.

Étape 6 : Refroidissement et Service

1. Retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, ajoutez le reste des fruits rouges sur le dessus.
2. Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'il se fige bien et que les saveurs se mélangent.

Astuces Utiles :

- Assurez-vous d'utiliser du quark frais pour obtenir une texture crémeuse. Si vous ne trouvez pas de quark, vous pouvez utiliser du fromage blanc bien égoutté.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la garniture.
- Le cheesecake peut être servi avec une sauce aux fruits rouges ou un filet de miel pour plus de douceur.

Combinaisons Délicieuses :

Ce cheesecake aux baies se marie parfaitement avec du thé vert ou une limonade fraîche. Vous pouvez également essayer de le servir avec une boule de yaourt grec accompagnée de quelques noix pour un petit déjeuner sain et énergisant.

Informations Nutritionnelles :

Chaque portion de cheesecake contient environ 200 calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent un dessert copieux mais à faible teneur en calories. Le son d'avoine est une bonne source de fibres, et les fruits rouges apportent un apport important en antioxydants et en vitamines.

Maintenant que vous avez tous les détails, vous êtes prêt à préparer ce délicieux cheesecake aux baies Dukan ! Essayez-le et savourez chaque tranche ! Bon appétit !

 Ingrédients: 6 œufs, 1 pincée de sel, 6 cuillères à soupe de son d'avoine, 12 cuillères à soupe de sucrant en poudre, 2 contenants de quark (500 g x 2), 1 flacon d'extrait de vanille, environ 550 g de baies congelées

 Étiquettes:  gâteau au fromage dukan