Tarte à la viande, fromage et pommes de terre

La tarte à la viande, au fromage et aux pommes de terre est un apéritif savoureux, parfait pour les repas festifs ou comme en-cas délicieux. Cette recette simple et rapide transformera vos ingrédients courants en quelque chose de vraiment spécial, idéal à déguster chaud ou froid. De plus, elle est facile à transporter, ce qui en fait un excellent choix pour les pique-niques ou les fêtes. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 1 feuille de pâte brisée (vous pouvez utiliser de la pâte achetée pour gagner du temps)
- 300 g de viande hachée (vous pouvez opter pour du bœuf, du porc ou du poulet)
- 200 g de fromage (fromage telemea, fromage cottage ou mozzarella, selon vos préférences)
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 œufs
- 200 ml de crème aigre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Origan ou autres herbes (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C. Cela garantira une cuisson uniforme de la tarte, lui donnant une croûte dorée et croustillante.

2. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape ajoutera une saveur profonde à la garniture.

3. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assurez-vous de émietter la viande avec une spatule pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan si vous en utilisez.

4. Dans un grand bol, combinez les pommes de terre en dés avec le mélange de viande et d'oignon. Ce mélange apportera une texture agréable à la tarte.

5. Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème aigre et ajoutez le fromage émietté. Ce mélange crémeux liera les ingrédients de la garniture et ajoutera une saveur riche.

6. Graissez un moule à tarte avec un peu d'huile ou de beurre et étalez la feuille de pâte uniformément au fond et sur les côtés du moule. Assurez-vous que la pâte s'ajuste bien et n'a pas de fissures.

7. Ajoutez le mélange de viande et de pommes de terre dans la tarte préparée, puis versez le mélange d'œufs et de crème aigre par-dessus. Cela créera une délicieuse croûte sur le dessus de la tarte.

8. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'elle ne brûle pas.

9. Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Cela permettra à la garniture de se stabiliser et facilitera la découpe.

Suggestion de service : La tarte à la viande, au fromage et aux pommes de terre est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir avec une salade de légumes frais ou avec une sauce au yaourt aromatisée à l'aneth pour un contraste agréable.

Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande ou de fromage, ou ajouter des légumes comme des poivrons ou des champignons pour diversifier la recette. Vous pouvez également ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour un goût supplémentaire.

Cette recette de tarte à la viande, au fromage et aux pommes de terre est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente, devenant ainsi un plat de base dans votre répertoire culinaire. Savourez chaque tranche et appréciez les saveurs qu'elle apporte !

J'ai préparé la pâte comme d'habitude dans la machine à pain. J'ai écrasé la pomme de terre froide, ajouté le lait à température ambiante, l'œuf, l'huile et enfin la farine et la levure. J'ajoute toujours le sel lorsque la machine bip. Si vous le faites à la main, mélangez la farine avec la levure dissoute dans un peu de lait, puis ajoutez progressivement le reste des ingrédients. Laissez lever pendant environ 2 heures ou moins (selon la température de votre cuisine). Pendant que la pâte lève, nous préparons la garniture. J'ai pelé 3 grosses saucisses : j'ai fait revenir la viande dans une cuillère à soupe d'huile, pas plus, avec 2 pommes de terre bouillies coupées en dés et du paprika épicé. Une fois tout le liquide évaporé, mettez de côté et laissez refroidir. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée de n'importe quel type, assaisonnée à votre goût et faite revenir. Nous retournons la pâte sur une table farinée et la divisons en deux boules (une plus grande et une plus petite). Nous étalons la boule plus grande (je le fais personnellement à la main) pour couvrir le fond du moule et les côtés jusqu'à la moitié. Nous ajoutons la viande hachée froide, la mozzarella et le brie ou le fromage. Nous étalons la boule plus petite en une fine feuille et la coupons en lanières pour couvrir la tarte, plaçant les lanières sur la garniture, puis ajoutons de petits poivrons rouges entiers et des olives dans les espaces faits par les lanières. Laissez lever pendant un maximum de 30 minutes et avant de la mettre au four, badigeonnez d'huile et saupoudrez un peu de sauge : elle cuit pendant 30 minutes à 180 degrés. Bon appétit ! La recette de la Tarte à la viande, au fromage et aux pommes de terre a été proposée par Laura_A sur le forum des recettes.

 Ingrédients: pour un plateau de 22 cm de diamètre : Pâte : 300 g de farine, 100 g de lait, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel, 1 œuf, 7 g de levure lyophilisée ou 20 g de levure fraîche, 1 pomme de terre cuite et écrasée (la pomme de terre doit peser 100 g, pelée et écrasée). Garniture : 350 g de viande hachée (j'ai utilisé de la viande de 3 petites saucisses déjà assaisonnées), 100 g de brie/fromage/emmental, 200 g de mozzarella, 2 petites pommes de terre cuites, diverses herbes. Vous pouvez varier la garniture selon vos préférences.

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