Fromage à la crème avec cumin

Il m'arrive souvent de trouver des restes de fromage de chèvre dans le réfrigérateur. Les jours où j'ai envie de préparer quelque chose de rapide et de changer un peu mon en-cas du matin ou de préparer quelque chose pour des plateaux d'apéritifs, je fais cette crème de fromage au cumin. C'est simple à réaliser et cela ne prend que 5 minutes. Je l'utilise généralement sur des rondelles de concombre, mais cela fonctionne tout aussi bien sur des tranches de pain grillé.

Infos rapides

Temps total : 5-10 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : aucun besoin
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Type de recette : crème rapide pour le petit-déjeuner, en-cas ou apéritif

Ingrédients

150 g de fromage de chèvre (ou un autre fromage, de préférence pas trop sec)
4 cuillères à café de crème fraîche
2 cuillères à café de beurre (à température ambiante, ramolli)
une pincée de cumin
une pincée de poivre blanc

Méthode de préparation

1. Râpez le fromage sur une râpe fine directement dans un bol. S'il est trop salé, ne pas ajouter de sel.
2. Ajoutez le beurre ramolli et la crème fraîche au fromage. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois.
3. Si vous voulez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche. La texture dépend de la densité du fromage et de la crémeux de la crème utilisée.
4. Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, utilisez un fouet pour obtenir une crème plus aérée. Ce n'est pas obligatoire, mais cela aide à la texture.
5. Enfin, ajoutez le cumin et le poivre blanc. Mélangez bien et goûtez. Vous pouvez ajuster le poivre selon vos préférences.
6. Utilisez la crème immédiatement sur des rondelles de concombre, des tranches de pain ou des biscuits salés.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est très rapide, je n'ai besoin d'aucun appareil électroménager et je peux utiliser le fromage que j'ai dans le réfrigérateur. Elle se prépare avec des ingrédients que j'ai généralement sous la main. J'adore le goût du fromage au cumin, et cette crème sauve n'importe quel plateau d'apéritifs lorsque j'ai des invités à l'improviste.

Conseils et variations

Conseils

Utilisez un fromage plus doux pour éviter que la crème ne soit trop sèche.
Si le beurre n'est pas ramolli, coupez-le en petits cubes pour qu'il se mélange plus facilement.
Ne pas ajouter de sel au début ; le fromage peut être assez salé.

Substitutions

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, pas seulement du fromage de chèvre. Utiliser du fromage cottage changera le goût et la texture.
La crème fraîche peut être de 12 % à 20 % de matière grasse, selon la crémeux que vous souhaitez pour la crème.
Le poivre blanc peut être omis ou remplacé par du poivre noir finement moulu.

Variations

Si vous n'aimez pas le cumin, vous pouvez l'omettre, mais vous perdrez une partie du charme.
Cela fonctionne également avec un peu d'oignon vert finement haché pour une touche de fraîcheur.
La crème peut être utilisée comme base pour d'autres mélanges, par exemple avec des herbes ou des poivrons rouges rôtis finement hachés.

Idées de service

Je mets le plus souvent la crème sur des rondelles épaisses de concombre pour un apéritif rafraîchissant.
Cela fonctionne tout aussi bien sur des tranches de pain grillé, des crackers ou comme garniture pour des tomates cerises évidées.
Elle peut être étalée dans des pains plats, puis roulée et coupée en rondelles pour des plateaux.

Questions fréquentes

Quel type de fromage devrais-je utiliser ?
Le fromage de chèvre a un goût plus intense et une texture crémeuse. Le fromage de vache fonctionne, mais il est plus doux en goût. Il est important qu'il ne soit pas trop sec.

Puis-je préparer la crème à l'avance ?
Oui, elle peut être faite la veille pour le lendemain. Couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur, mais faites attention car elle va durcir un peu à cause du beurre, donc sortez-la du réfrigérateur 10-15 minutes avant de l'utiliser.

Que puis-je faire si elle est trop salée ?
Si le fromage est trop salé, ajoutez un peu de crème fraîche supplémentaire et éventuellement remplacez une partie du fromage par un peu de fromage cottage non salé.

Puis-je ajouter plus de cumin ?
Bien sûr, mais ajoutez-le petit à petit et goûtez. Le cumin est assez fort et peut masquer le goût du fromage s'il y en a trop.

Que faire si je n'ai pas de poivre blanc ?
Cela fonctionne aussi sans, ou vous pouvez utiliser du poivre noir moulu très fin.

Valeurs nutritionnelles

Environ, pour une portion (sur 3 portions) :
Calories : environ 180-200 kcal
Protéines : 7-8 g
Graisses : 16-18 g
Glucides : 1-2 g

La valeur exacte dépend de la graisse de la crème et du fromage. La crème est riche en protéines et en graisses et a une faible teneur en glucides.

Conservation et réchauffage

La crème se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Le beurre rend la texture plus ferme après refroidissement, donc sortez la crème du réfrigérateur 10-15 minutes avant de l'utiliser pour qu'elle soit tartinable. Je ne recommande pas de réchauffer, car cela va cailler et ce n'est pas nécessaire. Elle doit être consommée froide.

 Ingrédients: 150 g de fromage de chèvre, 4 cuillères à café de crème aigre, 2 cuillères à café de beurre, une pincée de cumin, poivre blanc - une pincée

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