Poisson avec Légumes et Mayonnaise

 Ingrédients: -4 filets de poisson -150 g de champignons frais ou en conserve -50 g de céleri -2 carottes moyennes -1 poivron (rouge) -1 oignon -2 gousses d'ail -1/2 bouquet de persil frais -100 g de beurre -4-6 cuillères à soupe de mayonnaise (dans laquelle vous incorporez également 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de jus de citron) -50-100 g de fromage râpé -2-3 brins de persil frais -sel -poivre

Pour préparer un plat délicieux de filets de poisson farcis, nous commençons par préparer les ingrédients de base. Commencez par saler et poivrer les filets de poisson selon votre goût, puis mettez-les de côté pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Dans une étape séparée, préparez les légumes : râpez la carotte et le céleri sur une grande râpe, en veillant à obtenir une texture homogène mais légèrement humide. Hacher finement l'oignon et l'ail est essentiel pour créer une base savoureuse, et le poivron coupé en dés ajoutera une touche de douceur et de couleur au plat.

Chauffez une poêle avec la moitié du beurre, en le laissant fondre complètement. Ajoutez l'oignon et l'ail, en les faisant revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Ensuite, ajoutez la carotte et le céleri râpés, en continuant à faire revenir le tout jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Une fois le mélange prêt, laissez-le refroidir.

Dans une autre poêle, faites chauffer le reste du beurre et ajoutez les champignons tranchés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et que le jus se soit complètement évaporé. À ce stade, combinez les champignons avec le mélange de légumes refroidi, assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez du persil finement haché pour rehausser les saveurs. Laissez bien refroidir le mélange.

Ensuite, passez à la farce des filets de poisson. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur chaque filet, en ajoutant quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur. Enroulez délicatement les filets, en les scellant avec des cure-dents pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson. Disposez les rouleaux dans un plat à four beurré, en veillant à ce qu'ils soient bien fixés.

Répartissez le reste de la farce sur le dessus du poisson, puis recouvrez le tout d'une généreuse couche de mayonnaise, qui ajoutera une crémeux délicieux. Pour finir le plat, saupoudrez uniformément de fromage râpé sur le dessus, qui formera une croûte dorée et croustillante à la fin.

Placez le plat dans le four préchauffé à une température élevée appropriée et laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et que le fromage ait fondu et formé une belle croûte dorée. Ce plat se sert chaud, parfait pour un dîner spécial ou pour impressionner les invités. Les saveurs riches et la texture délicate feront de ce plat un véritable délice culinaire.

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