Penne au prosciutto, petits pois (penne à la crème, jambon et petits pois)

Recette : Penne au prosciutto, crème et petits pois

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette simple mais impressionnante qui combine les saveurs délicates du prosciutto avec la crémeuse de la crème et la fraîcheur des petits pois. Cette recette de penne au prosciutto, crème et petits pois est parfaite pour un dîner rapide et savoureux, mais aussi pour impressionner vos invités. Commençons !

Ingrédients nécessaires :

- 300 g de penne (ou toute autre pâte courte de votre choix)
- 200 ml de crème épaisse
- 100 g de prosciutto cuit (saucisse pressée ou jambon de Prague)
- 150 g de petits pois (peuvent être frais ou congelés)
- 30 ml de lait (facultatif, selon la consistance de la crème)
- Un morceau de beurre de la taille d'une noix
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Détails sur les ingrédients :

- Penne : Ces pâtes ont une forme tubulaire, idéale pour absorber les sauces. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de pâtes courtes, comme les fusilli ou les farfalle.
- Prosciutto cuit : Il s'agit d'un jambon cuit avec une saveur délicate. Vous pouvez le remplacer par de la pancetta ou du bacon pour un goût plus intense.
- Petits pois : L'ingrédient vert et frais qui apporte un contraste de texture et de couleur. Les petits pois congelés sont tout aussi bons que les frais.
- Crème : Assurez-vous d'utiliser de la crème épaisse, qui épaissira bien pendant la cuisson.

Préparation étape par étape :

1. Faites bouillir les pâtes : Dans une grande casserole, ajoutez 2,5 litres d'eau et une cuillère à soupe de sel. Mettez-la sur le feu et attendez qu'elle bout. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, ajoutez les penne et laissez-les bouillir pendant 8 à 9 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (légèrement fermes à la morsure). Cette étape est essentielle pour obtenir des pâtes parfaites qui ne collent pas.

2. Refroidissez les pâtes : Une fois cuites, égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les sous un jet d'eau froide. Cette astuce empêche les pâtes de coller et aide à maintenir leur texture.

3. Préparez la sauce : Pendant ce temps, coupez le prosciutto en petits dés. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et ajoutez le beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez le prosciutto coupé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et libère ses arômes.

4. Ajoutez les petits pois : Après que le prosciutto ait doré, ajoutez les petits pois et mélangez bien. Laissez le mélange cuire à feu moyen pendant encore 3 minutes, jusqu'à ce que les petits pois deviennent tendres.

5. Préparez la sauce à la crème : Dans un bol, diluez la crème avec le lait (si nécessaire, selon la consistance de la crème). Si la crème est déjà assez liquide, vous pouvez omettre le lait et ajouter plus de crème.

6. Combinez les ingrédients : Ajoutez la sauce à la crème au mélange de prosciutto et de petits pois. Mélangez bien et laissez bouillir. Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez les pâtes cuites. Remuez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.

7. Assaisonnez : Ajustez avec du sel et du poivre au goût. Cette étape est importante pour harmoniser toutes les saveurs.

8. Servez : Une fois que les pâtes sont bien mélangées avec la sauce, éteignez le feu et le plat est prêt à être servi. Vous pouvez le servir chaud, saupoudré d'un peu de parmesan râpé ou avec des herbes fraîches comme le basilic ou le persil.

Astuce du chef : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu de flocons de piment pendant la préparation de la sauce. Ce détail donnera au plat une note épicée et surprenante.

Variations possibles : Vous pouvez transformer cette recette en ajoutant d'autres légumes, comme des courgettes ou des poivrons, ou vous pouvez essayer avec du poulet ou de la dinde cuite. De plus, pour une option végétarienne, vous pouvez omettre le prosciutto et ajouter des champignons sautés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, vous pouvez utiliser des penne complètes pour une option plus saine ; le temps de cuisson peut être légèrement plus long, alors vérifiez les instructions sur l'emballage.

2. Comment puis-je conserver les restes ? Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la casserole, en ajoutant un peu de lait ou d'eau pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

3. Quel vin accompagne bien ce plat ? Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement les saveurs légères de ce plat.

Cette recette de penne au prosciutto, crème et petits pois n'est pas qu'un simple plat, mais une véritable expérience culinaire. Les saveurs délicates et la texture crémeuse en font un plat idéal pour toute occasion, d'un dîner en famille à une fête entre amis. Je vous invite donc à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée. Bon appétit !

 Ingrédients: Pour 4 portions : -300g de penne (ou toute autre pâte courte) ; -200 ml de crème douce ; -100g de prosciutto cotto (jambon pressé ou jambon de Prague) ; -150g de petits pois ; -30 ml de lait ; -beurre de la taille d'une noix ; -30 ml d'huile d'olive ; -Sel et poivre.