Soupe de Haricots

 Ingrédients: une boîte de pancetta fumée (nous pouvons également utiliser du jambon fumé) oignon poivron carotte céleri jus de tomate sel épices (j'ai ajouté du thym, du paprika doux, du delikat et un peu de poivre) persil haricots blancs

Pour préparer une délicieuse soupe de légumes avec des haricots et de la pancetta, nous commencerons par préparer nos ingrédients. Il est essentiel de choisir des légumes frais et de qualité pour obtenir un goût parfait. Nous lavons soigneusement les légumes sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté. Ensuite, nous hachons l'oignon, les carottes, le poivron et le céleri en petits dés pour permettre une cuisson uniforme et rapide.

Dans une grande casserole, nous ajoutons un filet d'huile d'olive, de préférence extra vierge, pour un supplément de saveur. Nous chauffons l'huile à feu moyen, puis ajoutons l'oignon haché. Nous faisons revenir l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et libère ses arômes. Une fois que l'oignon a pris une teinte dorée, nous ajoutons la pancetta coupée en petits dés. La pancetta ajoutera une saveur particulière à notre plat, alors nous laissons le tout revenir ensemble, en remuant de temps en temps.

L'étape suivante consiste à ajouter les autres légumes hachés, en les laissant revenir avec la pancetta et l'oignon pendant quelques minutes. Cela aidera à mélanger et intensifier toutes les saveurs. Une fois que les légumes sont légèrement revenus, nous ajoutons suffisamment d'eau pour les couvrir complètement. Nous laissons mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits, mais encore fermes au toucher.

Après que les légumes soient presque prêts, nous ajoutons les haricots déjà cuits, ainsi que le liquide dans lequel ils ont été cuits. Ce liquide enrichira la soupe d'une saveur profonde, pleine de nutriments. Nous remplissons la casserole avec le reste du liquide des haricots pour obtenir une consistance riche. Ensuite, nous ajoutons le jus de tomate, qui apportera un goût frais et une couleur vibrante à nos soupes. Nous laissons le tout bien mijoter, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent et que la soupe devienne plus concentrée.

Lorsque la soupe est prête, nous pouvons la goûter et ajuster le sel et le poivre selon nos préférences. Nous servons la soupe chaude, garnie de persil frais haché et d'oignon, ce qui ajoutera une touche finale de fraîcheur et de saveur. Cette soupe est parfaite pour un dîner léger ou comme entrée dans un repas plus élaboré, étant non seulement savoureuse, mais aussi nourrissante. Savourez chaque cuillerée de cette délicieuse combinaison qui réchauffera votre âme et vous fera sourire!

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