Salade de légumes crus avec mayonnaise

Salade de carottes à la mayonnaise

Temps de préparation : 15 minutes
Complexité : réduite

Cette recette simple et délicieuse de salade de carottes est parfaite pour tous les repas, car elle est à la fois saine et pleine de saveur. Commencez par éplucher les carottes, le panais, le céleri et les pommes. Choisissez des carottes fraîches, douces et croquantes pour obtenir les meilleurs résultats. Une fois les carottes épluchées, râpez-les en choisissant une râpe à gros trous pour que les ingrédients aient une texture lisse et homogène.

Une fois tous les légumes et la pomme râpés, ajoutez une poignée de raisins secs sur le dessus. Ils apporteront une touche sucrée qui contrebalancera la saveur légèrement acide des légumes.

Dans un autre bol, casser deux jaunes d'œuf, l'un cuit et l'autre cru. Le jaune d'œuf cuit apportera une texture crémeuse, tandis que le jaune d'œuf cru aidera à émulsionner la mayonnaise. Ajouter une cuillère à café de moutarde, une pincée de sel et le jus fraîchement pressé d'un citron. Mélangez bien les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois.

Il est maintenant temps d'ajouter l'huile, mais attention à le faire progressivement. Commencez à verser l'huile en un mince filet, tout en continuant à remuer vigoureusement. Cette étape est cruciale, car si vous ajoutez l'huile trop rapidement, la mayonnaise risque de se couper. Lorsque le mélange devient crémeux et peut tenir sur la cuillère sans couler, vous avez une mayonnaise parfaite.

Enfin, ajoutez la crème, qui apportera une touche d'onctuosité et enrichira la saveur de la salade. Assaisonner de sel et de poivre blanc selon votre goût. Mélanger la mayonnaise avec les légumes et les pommes râpées, en veillant à ce que chaque ingrédient soit bien enrobé.

Servir la salade fraîche, idéale pour les repas d'été ou comme garniture de divers plats. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées pour plus de croquant. Cette salade est non seulement savoureuse, mais aussi pleine de vitamines, ce qui en fait un choix idéal pour toute la famille. À savourer !

 Ingrédients: (2 portions) Carottes - 3 pièces Panais - 1 pièce Céleri - 1/2 pièce Raisins secs - 50 g Pommes - 2 pièces Jaune d'œuf cru - 2 pièces Jaune d'œuf cuit - 1 pièce Moutarde - 1 cuillère à café Jus de citron - 2 cuillères à soupe Huile de tournesol - 300 ml Sel et poivre blanc - au goût Crème aigre - 3 cuillères à soupe

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