Gâteau aux fruits des bois avec crème vanille

Gâteau aux fruits des bois et crème à la vanille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ce gâteau aux fruits des bois et crème à la vanille est un délice qui allie parfaitement la douceur des fruits à la crémeuse vanille. C'est une recette qui apporte de la joie à chaque bouchée, surtout lors des journées chaudes d'été, lorsque les fruits des bois sont de saison, mais elle peut être dégustée à tout moment. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou vous faire plaisir à vous et à votre famille, ce gâteau est le choix parfait.

L'histoire du gâteau aux fruits des bois remonte dans le temps, mais on sait que la combinaison de fruits frais et de crèmes riches a toujours été un favori dans les cuisines du monde entier. Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients

Base 1 :
- 6 blancs d'œufs
- 9 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de fruits des bois congelés (environ 300g)

Base 2 :
- 6 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de saindoux (ou margarine)
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Farine selon besoin (environ 200g)
- 100 ml de jus de fruits des bois congelés

Crème :
- 1 paquet de beurre (250g, à température ambiante)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 pudding à la vanille
- 500 ml de lait

Instructions

Étape 1 : Préparation de la Base 1
1. Préchauffez le four à 180°C. Choisissez un moule de 30x20 cm, tapissez-le de papier sulfurisé et graissez-le légèrement avec du beurre pour éviter qu'il ne colle.
2. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
3. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les délicatement à la meringue. Soyez délicat pour ne pas perdre l'air incorporé.
4. Ajoutez les fruits des bois congelés, bien égouttés de l'excès d'eau. Mélangez doucement pour qu'ils se répartissent uniformément.
5. Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, c'est prêt !
6. Retirez la base du four, laissez-la refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis retirez-la avec le papier sulfurisé et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Étape 2 : Préparation de la Base 2
1. Dans un autre bol, crémez les jaunes d'œufs avec le saindoux (ou margarine) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le bicarbonate de soude et le sucre, en mélangeant bien.
2. Incorporez progressivement le jus des fruits des bois et la farine jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène. Si vous souhaitez une base plus foncée, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de cacao.
3. Versez le mélange dans le moule préparé que vous avez utilisé précédemment. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en vérifiant avec un cure-dent.

Étape 3 : Préparation de la Crème
1. Dans une casserole, préparez le pudding à la vanille selon les instructions sur l'emballage, en utilisant les 500 ml de lait. Laissez-le refroidir légèrement.
2. Dans un bol, battez le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne léger et aérien. Ajoutez le pudding à la vanille refroidi et mélangez bien jusqu'à obtenir une crème lisse.

Étape 4 : Assemblage du Gâteau
1. Placez la première base (Base 1) sur un plat de service. Étalez uniformément la crème à la vanille sur celle-ci.
2. Placez la Base 2 par-dessus, en pressant légèrement pour la fixer.
3. Enfin, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour un aspect élégant.

Suggestions de Service
Servir le gâteau aux fruits des bois et crème à la vanille peut être amélioré avec quelques astuces simples. Par exemple, vous pouvez ajouter une sauce aux fruits des bois sur le dessus pour un goût supplémentaire ou le servir avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.

Variations
Pour ajouter une touche personnelle à votre gâteau, vous pouvez :
- Utiliser d'autres fruits des bois frais ou congelés (mûres, framboises, myrtilles).
- Imbiber la Base 2 avec un sirop de rhum avant d'ajouter la crème.
- Ajouter un glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau pour une note décadente.

Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 250
- Graisses : 12g
- Glucides : 30g
- Protéines : 4g

Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser des fruits frais ?
Bien sûr ! Les fruits frais ajouteront une texture plus croquante et un goût plus intense.

Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de servir pour restaurer sa texture.

Est-il possible de faire le gâteau sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre végétalien et du lait végétal pour faire une version sans produits laitiers.

Le gâteau aux fruits des bois et crème à la vanille est un dessert qui fera sourire vos proches. Alors mettez votre tablier et profitez de chaque étape de cette délicieuse recette ! Bon appétit !

 Ingrédients: Base 1 : 6 blancs d'œufs, 9 cuillères à soupe de sucre, 8 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de fruits des bois congelés. Base 2 : 6 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de saindoux (margarine), 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude (pour la cuisson), 3 cuillères à soupe de sucre, farine selon les besoins, 100 ml de jus de fruits des bois congelés. Crème : 1 paquet de beurre, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 pudding à la vanille, 500 ml de lait.