Cuisses de poulet avec sauce de navet

Nous commençons par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté. Ensuite, dans une poêle profonde, nous chauffons un peu d'huile, juste assez pour couvrir le fond de la poêle. Nous plaçons les cuisses dans la poêle, en prenant soin de les disposer uniformément. Nous saupoudrons de sel par-dessus, ce qui aidera à intensifier la saveur, et ajoutons une généreuse poignée de persil frais haché pour une arôme particulière. Après avoir placé les cuisses, nous ajoutons une tasse d'eau, permettant ainsi à la viande de s'attendrir lentement par cuisson à la vapeur. Il est important de vérifier le niveau d'eau de temps en temps et, si nécessaire, d'ajouter un peu d'eau pour éviter de brûler la viande. Lorsque les cuisses sont cuites et juteuses, à la fin, nous les laissons dorer un peu pour obtenir une croûte appétissante.

Entre-temps, nous nous occupons de l'accompagnement de kohlrabi et de carottes. Nous pelons les kohlrabis, en enlevant la peau, puis nous les râpons, obtenant ainsi de fines lanières qui cuiront rapidement. Nous procédons de la même manière avec les carottes, en les râpant soigneusement. Dans un bol, nous mélangeons le kohlrabi râpé avec les carottes râpées, en ajoutant du sel et du poivre selon le goût, pour rehausser les saveurs.

Dans une casserole, nous chauffons un peu d'huile et ajoutons le mélange de kohlrabi et de carottes. Nous versons suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, puis nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Il est essentiel de vérifier de temps en temps, en ajoutant de l'eau si nécessaire, afin que les légumes ne collent pas au fond de la casserole.

Après que les kohlrabis et les carottes aient bouilli et se soient bien ramollis, nous préparons un mélange de farine et de lait, que nous dissolvons soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Ce mélange est ensuite versé sur les légumes cuits, laissant le tout mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. Cette étape épaissira la sauce et ajoutera une texture crémeuse au plat. Enfin, nous ajoutons l'aneth finement haché, qui apportera un arôme frais, et les deux cuillères à soupe de crème aigre, qui complétera le plat avec une touche de finesse. Nous mélangeons le tout avec soin et laissons les saveurs se combiner pendant quelques minutes, après quoi nous pouvons servir ce plat délicieux avec les cuisses de poulet dorées. Un repas qui apportera joie et satisfaction à nos proches!

 Ingrédients: -3 gros navets -cuisses de poulet -2 grosses carottes -1 cuillère à café de paprika doux -2 cuillères à soupe de crème aigre -sel, poivre -persil frais -aneth -huile -2 cuillères à café de farine -lait ou eau pour dissoudre la farine

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