Pancakes Américains au Chocolat ou aux Myrtilles

 Ingrédients: 220 grammes de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 œufs, blancs montés en neige puis incorporés aux jaunes, 700 ml de babeurre, aujourd'hui j'ai utilisé du kéfir, je n'avais pas de babeurre (+/- pour que ce soit comme une crème épaisse), 60 ml de beurre fondu, plus pour la poêle, 1 cuillère à café de vanille liquide. Pour la garniture : chocolat aux myrtilles.

Pour préparer ces délicieuses crêpes, vous devez d'abord rassembler tous les ingrédients nécessaires afin d'avoir tout à portée de main. Commencez par prendre un grand bol et ajoutez tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et sucre. Ceux-ci formeront la base de votre mélange, et il est essentiel de bien les mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Dans un autre bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, en ajoutant le lait fermenté, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Ce mélange ajoutera de l'humidité et de la saveur à vos crêpes, alors assurez-vous que tout est bien incorporé. Ensuite, combinez soigneusement les deux mélanges, le sec et le liquide. Il est très important de ne pas trop mélanger, car les crêpes seront plus moelleuses si la pâte reste avec de petits grumeaux.

Une fois que vous avez une pâte homogène, il est temps de préparer la poêle. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque le beurre a fondu et commence à crépiter légèrement, utilisez une petite louche pour verser la pâte dans la poêle, environ 60 ml pour chaque crêpe. Vous devriez pouvoir en faire environ 4-5, mais n'oubliez pas de laisser suffisamment d'espace entre elles pour qu'elles s'étalent.

Après une minute, lorsque les crêpes commencent à dorer, vous pouvez saupoudrer de chocolat, de fruits ou de tout ce que vous désirez sur le dessus. Lorsque les bords des crêpes deviennent légèrement dorés et que des bulles se forment à la surface, retournez-les avec une spatule et laissez-les dorer également de l'autre côté. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez-les de la poêle et servez-les chaudes.

Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fouettée sur le dessus et quelques gouttes de miel, ou, si vous préférez, un sirop d'érable qui se mariera parfaitement avec la saveur des crêpes. Si vous choisissez d'utiliser des bananes dans la pâte, n'oubliez pas d'ajouter un peu de jus de citron lorsque vous les retournez, pour équilibrer leur douceur. Ces crêpes sont parfaites pour un petit-déjeuner spécial ou une collation sucrée, et elles sont vraiment délicieuses. Bon appétit!

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