Gâteau à la confiture de fraises

Je me suis réveillé en pensant à quelque chose de sucré, mais je n'avais pas envie de gâteaux compliqués ou de crèmes. J'ai rapidement fouillé dans le réfrigérateur et le garde-manger et j'ai trouvé du beurre, des œufs, des noix et un pot de confiture de fraises. J'ai fait ce gâteau plusieurs fois lorsque je voulais quelque chose de simple, avec des ingrédients à portée de main, un peu plus dense qu'un cake et avec une généreuse couche de confiture.

Infos rapides

Temps total : 1 heure 10 minutes
Temps de préparation : env. 20-25 minutes
Temps de cuisson : 35-45 minutes
Portions : 12-16, selon la taille des morceaux
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau à la confiture, fait maison, quotidien

Ingrédients

200 g de beurre
250 g de sucre
400 g de farine
2 œufs
200 ml de lait
200 ml d'eau gazeuse
200 g de noix moulues
2 cuillères à soupe de cacao
1 sachet de sucre vanillé
Zeste d'une orange
1 sachet de levure chimique
1 pot de confiture de fraises (370 g)

Méthode de préparation

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir suffisamment pour pouvoir le mélanger facilement. Mettez-le dans un grand bol et mixez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

2. Ajoutez les œufs un par un. Continuez à mixer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

3. Versez le lait et l'eau gazeuse. Mélangez le tout pendant quelques secondes à basse vitesse.

4. Ajoutez les noix moulues et continuez à mélanger jusqu'à homogénéité.

5. Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-la progressivement à la préparation. Mélangez juste assez pour ne pas laisser de grumeaux. La pâte doit être plus épaisse que celle d'un cake.

6. Divisez la préparation obtenue en deux bols. Dans une partie, ajoutez le cacao et le sucre vanillé et mélangez bien jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Dans l'autre partie, ajoutez le zeste d'orange.

7. Tapissez un moule (environ 30x40 cm) de papier sulfurisé.

8. Versez la préparation blanche dans le moule et égalisez doucement avec le dos d'une cuillère.

9. Étalez la confiture de fraises sur la couche blanche. Répartissez-la aussi uniformément que possible sans appuyer.

10. Prenez des cuillerées de la préparation au cacao et répartissez-les sur le dessus, en couvrant la confiture. Ne tentez pas de l'étaler parfaitement, couvrez simplement autant de surface que possible, puis lissez doucement le dessus.

11. Mettez le moule dans le four préchauffé (180°C, chaleur moyenne) pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau passe le test du cure-dent.

12. Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Il se coupe mieux une fois complètement refroidi ; sinon, il peut se casser.

13. Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Ce gâteau est facile à faire et utilise de la confiture que tout le monde a généralement à la maison. Il reste moelleux et savoureux pendant quelques jours, est facile à couper froid et se marie bien avec le café ou pour emporter. Il n'est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur et ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués.

Conseils et variations

Conseils

- Ne remplacez pas le beurre par de la margarine ; la texture ne sera pas aussi bonne.
- La confiture doit être plus épaisse, pas trop liquide.
- Nivelez doucement chaque couche sans mélanger les pâtes entre elles.
- Le gâteau est plus facile à couper après avoir complètement refroidi.

Substitutions

- Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture épaisse si vous n'avez pas de confiture de fraises : framboise, prune ou abricot fonctionnent très bien.
- Le lait peut être remplacé par du lait végétal, mais le goût sera légèrement différent.
- Les noix peuvent être omises, mais le gâteau sera moins consistant.

Variations

- Vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat sur la confiture pour un goût supplémentaire.
- Le cacao peut être remplacé par de la poudre de caroube pour ceux qui souhaitent une option sans caféine.
- Si vous n'avez pas d'orange, omettez le zeste, mais cela aide à la saveur.

Idées de service

- Une simple tranche avec du café, du thé ou au petit-déjeuner.
- Elle peut être saupoudrée de sucre ou d'un peu de noix de coco râpée.
- Elle est parfaite à emporter ou à emporter, car elle ne s'effrite pas facilement.

Questions fréquentes

1. La pâte doit-elle vraiment être plus épaisse que celle d'un cake ?
Oui, la pâte doit être plus dense pour soutenir la confiture et ne pas laisser celle-ci s'écouler entre les couches.

2. Que se passe-t-il si j'utilise de la confiture trop liquide ?
La couche de confiture peut fuir ou être trop absorbée dans le gâteau, et le résultat ne sera plus stratifié.

3. Puis-je mettre une autre noix à la place des noix roumaines ?
Vous pouvez essayer des amandes ou des noisettes moulues, mais le goût et la texture changeront.

4. Combien de temps le gâteau résiste-t-il à température ambiante ?
S'il est conservé couvert, il se conserve bien pendant 3 à 4 jours sans se dessécher.

5. Ce gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas ; la texture change lors de la décongélation en raison de la confiture.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion (sur 16) contient environ :
- Calories : 280-320 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 36 g

Les valeurs peuvent varier en fonction du type de confiture, de beurre et si vous utilisez une autre noix.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve mieux couvert à température ambiante pendant jusqu'à 4 jours. Il n'est pas nécessaire de le garder au réfrigérateur. S'il durcit un peu vers la fin, quelques secondes au micro-ondes le ramèneront à sa texture moelleuse, mais généralement, ce n'est pas nécessaire.

En conclusion, c'est un gâteau que je fais quand je veux quelque chose de facile à préparer avec des ingrédients que tout le monde a à la maison. Il n'est pas exigeant, que ce soit en cuisine ou en conservation.

 Ingrédients: 200 g de beurre, 250 g de sucre, 400 g de farine, 2 œufs, 200 ml de lait, 200 ml d'eau gazeuse, 200 g de noix moulues, 2 cuillères à soupe de cacao, 1 sachet de sucre vanillé, zeste d'une orange, 1 sachet de levure chimique, un pot de confiture de fraises - 370 g.

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