Mini-tartes de Carême

 Ingrédients: 100 ml de vin blanc (jus de tomate ou bortsch) 80 ml d'huile d'olive 300-350 g de farine 2 cuillères à soupe de semoule de maïs 1/2 cuillère à café de sel

Une autre recette de jeûne et, enfin, j'ai réussi à trouver le temps d'en écrire à son sujet ! Bien que j'aie à ma disposition de nombreuses recettes de plats de jeûne, je dois avouer que je ne suis pas particulièrement fan. La cuisine végétarienne ou de jeûne peut être un véritable défi, surtout lorsqu'il s'agit d'offrir un goût authentique sans tomber dans le piège des recettes répétitives. Cependant, aujourd'hui, j'ai découvert une pâte si simple et polyvalente qu'elle mérite d'être incluse dans le répertoire de tout cuisinier.

Pour préparer cette pâte, vous aurez besoin d'ingrédients de base : 100 ml de bortsch (ou, à défaut, de jus de tomate ou de vin), 80 ml d'huile, 1/2 cuillère à café de sel, de la farine (environ 300-350 g) et 1-2 cuillères à soupe de semoule de maïs. Commencez par combiner le bortsch, l'huile et le sel dans un grand bol, en les mélangeant bien pour émulsionner. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Si vous souhaitez que les tartes soient croustillantes, il est préférable d'ajouter quelques cuillères de semoule de maïs grossière, ce qui contribuera à la texture souhaitée.

Une fois que vous avez obtenu une pâte consistante, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et commencez à pétrir doucement. Il n'est pas nécessaire de fournir trop d'efforts ; assurez-vous simplement que la pâte devienne élastique. Placez-la dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, pendant ce temps vous pouvez préchauffer le four.

Sortez la pâte du réfrigérateur, formez-la en un rouleau et coupez-la en tranches. En utilisant la paume de votre main, aplatissez chaque tranche pour obtenir la taille désirée. Si vous utilisez de grands moules à tarte, un rouleau à pâtisserie vous sera très utile. Au fur et à mesure que vous formez les tartes, remettez-les au réfrigérateur pour les refroidir à nouveau. Cette étape est essentielle pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, alors ne la sautez pas !

Après que les tartes aient été réfrigérées, retirez-les, piquez-les légèrement avec une fourchette et faites-les cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes. Vous remarquerez que les tartes au bortsch deviennent plus dorées que celles au vin, tandis que celles au jus de tomate prennent une teinte vibrante.

Ces tartes peuvent être conservées longtemps dans une boîte ou un sac en papier, ce qui les rend idéales pour être préparées à l'avance. De plus, elles sont parfaites pour être garnies de diverses combinaisons, selon les préférences de chacun. Personnellement, j'ai expérimenté avec une sauce béchamel à base de lait de coco, évitant ainsi le lait de vache, et j'ai utilisé des olives et des câpres pour remplacer les anchois.

Avant de les servir, je vous recommande de les mettre brièvement sous le gril du four ; cette étape ajoutera une touche croustillante et intensifiera la saveur. Enfin, n'oubliez pas que chaque recette peut être adaptée à vos goûts. Alors, jeûnons avec joie et créativité !

 Étiquettes:  tomates borscht farine huile crème vin olives recettes sans lactose recettes végétariennes tarte recettes pour enfants