Gâteau aux abricots

 Ingrédients: 4 œufs 200-300g d'abricots en conserve (d'autres fruits peuvent également être utilisés) 10 cuillères à soupe de sucre 10-12 cuillères à soupe de farine 8 cuillères à soupe d'huile 10 cuillères à soupe d'eau bouillante 1 sachet de levure chimique 2-3 cuillères à soupe de chapelure 1 sachet de pudding à la vanille 1 sachet de sucre vanillé

Pour créer un gâteau délicieux et aromatique, nous allons suivre attentivement les étapes, en nous assurant que chaque détail est respecté. Nous commençons par préparer la pâte, un processus qui nécessite patience et précision. Dans un grand bol, nous battons les blancs d'œufs de quatre œufs à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Graduellement, nous ajoutons les quatre cuillères à soupe de sucre, continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et stable. Ces blancs d'œufs battus donneront au gâteau une texture légère et aérée.

Dans un autre bol, nous frottons les jaunes avec les quatre autres cuillères à soupe de sucre, en mélangeant bien jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte homogène d'un jaune vibrant. Nous ajoutons l'huile, encourageant un mélange progressif, comme si nous préparions de la mayonnaise. Il est essentiel d'ajouter l'huile progressivement pour assurer une émulsion fine. Une fois que l'huile est complètement incorporée, nous ajoutons l'eau bouillante, en mélangeant vigoureusement. Cette addition aidera à activer les ingrédients et à développer les saveurs.

Une fois que nous avons un mélange homogène, nous plaçons les blancs d'œufs battus sur le mélange de jaunes, en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois. Il est important de conserver l'air dans les blancs d'œufs, donc nous allons mélanger avec précaution, avec des mouvements de haut en bas. Une fois que tous les ingrédients sont bien intégrés, nous ajoutons la farine tamisée avec la levure chimique, en les homogénéisant avec soin.

Nous préparons le moule en le graissant avec du beurre et en le saupoudrant de farine ou en utilisant du papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. Nous versons la pâte dans le moule préparé et, pour une texture supplémentaire, nous saupoudrons de la chapelure sur le dessus. Nous disposons des abricots coupés en deux ou d'autres fruits préférés, qui ajouteront une saveur fraîche et une note d'acidité.

Avec le four préchauffé à température moyenne, nous plaçons le moule à l'intérieur et laissons le gâteau cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Pendant ce temps, nous nous occupons de la crème pâtissière. En utilisant le jus du compote, qui est plein de saveur, nous mesurons 400 ml et le mettons à bouillir. Une fois qu'il commence à bouillir, nous ajoutons la poudre de pudding, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne une crème transparente et brillante.

Après que le gâteau ait complètement refroidi, nous étalons délicatement la crème pâtissière sur le dessus. Pour finir, nous pouvons décorer le gâteau selon nos préférences, en ajoutant des fruits frais, du chocolat râpé ou des noix hachées. Ce gâteau est parfait pour toute occasion, apportant une touche de joie et de saveur à chaque tranche.

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