Gâteau aux Graines de Pavot

Pain aux Graines de Pavot – une délicatesse traditionnelle parfaite pour les fêtes ou les réunions de famille. Cette recette simple mais impressionnante vous apprendra à préparer un pain moelleux et aromatique, garni d'une délicieuse garniture de graines de pavot caramélisées. C'est un dessert rapide qui apportera une touche de joie à chaque tranche.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 10-12

Ingrédients :
- 230 g de sucre
- 600 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 100 g de crème fraîche
- 3 œufs (2 jaunes et 1 œuf entier pour la dorure)
- une pincée de sel
- zeste d'1 orange
- 25 g de levure fraîche
- 1 trait d'essence de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 150 g de graines de pavot (pour la garniture)
- 200 ml de lait (pour la garniture)

1. Préparation de la garniture aux graines de pavot : Dans une casserole, ajoutez les graines de pavot, le lait et 4 cuillères à soupe rases de sucre. Mettez la casserole à feu moyen et laissez bouillir le mélange. Faites cuire jusqu'à ce que le lait s'évapore presque complètement et que les graines de pavot deviennent tendres et crémeuses. Enfin, ajoutez l'essence de vanille et le rhum, en mélangeant bien. Une fois que la garniture a refroidi, elle est prête à être utilisée.

2. Préparation de la pâte : Dans un petit bol, préparez le levain en combinant 50 ml de lait tiède, la levure et une cuillère à café de sucre. Laissez fermenter le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez le levain. Commencez à pétrir doucement.

3. Ajout des ingrédients : Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs mélangés avec le sucre, le zeste d'orange et mélangez. Ajoutez progressivement la crème fraîche et le beurre fondu, en continuant à pétrir. Enfin, incorporez les blancs d'œufs battus en neige et le jus d'orange. Continuez à pétrir la pâte pendant 10-15 minutes. Si la pâte colle à vos mains, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de farine.

4. Fermentation de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume.

5. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque morceau de pâte en une feuille rectangulaire. Humidifiez chaque feuille avec la moitié de la garniture aux graines de pavot, en laissant une marge d'environ 2 cm. Roulez chaque feuille serrée pour former deux boudins. Tressez les deux boudins pour obtenir un aspect beau et décoratif.

6. Deuxième fermentation : Placez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-le lever à nouveau pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

7. Cuisson du pain : Badigeonnez le pain avec un œuf battu, puis saupoudrez de sucre et de graines de pavot sur le dessus. Placez-le dans le four préchauffé et faites cuire pendant 60 minutes. Après environ 15-20 minutes de cuisson, vous pouvez couvrir le pain avec du papier sulfurisé pour éviter que le dessus ne brûle.

8. Service : Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour refroidir. Servez-le chaud, tranché, accompagné d'une tasse de thé ou de café.

Conseils utiles :
- Utilisez des graines de pavot fraîchement moulues pour obtenir une saveur intense.
- Vous pouvez également ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture de graines de pavot pour un goût plus complexe.
- Ce pain se conserve bien dans du film alimentaire et peut être dégusté pendant plusieurs jours.

Le Pain aux Graines de Pavot est plus qu'un simple dessert ; c'est une tradition qui réunit famille et amis. Bon appétit!

 Ingrédients: 230g de sucre, 600g de farine, 80g de beurre fondu, 100g de crème fraîche, 3 œufs, une pincée de sel, zeste râpé d'une orange, 25g de levure, 1 cuillère à café d'essence de vanille, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 cuillère à soupe de jus d'orange

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