Ragoût de poulet aux poivrons rôtis

Si vous avez des poivrons rôtis stockés au congélateur, je vous recommande chaleureusement ce délicieux ragoût, une recette qui nous rappelle le goût de l'été, même par temps frais d'automne. Préparer ce ragoût est simple et plein de saveurs, et les ingrédients sont accessibles à tous.

Pour commencer, lavez bien la viande de poulet sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'éliminer les impuretés éventuelles, puis laissez-la égoutter quelques minutes. Une fois que la viande a égoutté, coupez-la en morceaux de taille moyenne afin qu'elle cuise uniformément. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Il est important que l'huile soit bien chaude avant d'ajouter la viande, pour obtenir un brunissement parfait.

Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les légèrement dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Cela aidera à sceller les jus de la viande, donnant au ragoût une texture juteuse. Après que le poulet soit doré, ajoutez l'oignon haché. Laissez l'oignon revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent et libère ses arômes. Ensuite, ajoutez le poivron coupé en morceaux plus gros pour ajouter une touche de douceur et une couleur vibrante au plat.

Mélangez bien les ingrédients et laissez-les chauffer ensemble pendant environ cinq minutes. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs. Après que le poivron se soit légèrement ramolli, versez le bouillon de poulet dans la casserole. Cela donnera un goût riche et aidera à cuire la viande. Lorsque le bouillon commence à bouillir, couvrez la casserole avec un couvercle et transférez-la dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laissez le ragoût mijoter au four pendant environ 40-50 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne tendre et juteuse.

10 minutes avant que le ragoût ne soit prêt, ajoutez la pâte de tomate. Cela ajoutera une note d'acidité et enrichira la couleur du plat. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika selon votre goût. Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce ragoût se sert chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'un accompagnement de polenta, pour savourer chaque goutte de sauce délicieuse. Bon appétit!

 Ingrédients: cuisses et poitrine de poulet, 6 poivrons rôtis (j'avais congelés), 3 gros oignons, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 75 ml d'huile, 300 ml de bouillon, paprika, sel, poivre, un bouquet de persil

 Étiquettes:  oignon verdure poulet viande bouillon poivron huile ragoût