Soupe aux dumplings

 Ingrédients: Pour la soupe : -un morceau de viande ou d'os (j'ai utilisé du veau désossé) -3 carottes, 1 oignon (je n'avais pas de persil aujourd'hui), -3 pommes de terre -assaisonnement végétal ou le secret du goût. Pour les boulettes : -6 cuillères à soupe rases de semoule (ou au goût, jusqu'à obtenir une pâte semi-consistante, la semoule doit être pour la cuisson, celle pour les enfants n'est pas bonne) -1/2 cuillère à café d'assaisonnement végétal ou SG -2 œufs entiers -1 cuillère à soupe d'huile.

Pour préparer une délicieuse soupe de veau avec des dumplings, nous commencerons par nettoyer, laver et couper les ingrédients nécessaires. Nous utiliserons de la viande de veau tendre, qui cuit rapidement, pour obtenir une soupe savoureuse et consistante. Dans une grande casserole, nous ajoutons la viande avec les légumes préférés, comme les carottes, le céleri, le persil et l'oignon, tous coupés en gros morceaux. Ceux-ci apporteront un excellent goût à notre soupe. Nous remplissons la casserole d'eau froide, ajoutons du sel et portons à ébullition à feu moyen, en couvrant la casserole avec un couvercle. Nous laissons le tout mijoter pendant environ 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne tendre et que les légumes s'assouplissent.

Après que la soupe ait bouilli, nous la filtrons pour enlever tous les ingrédients solides et obtenir un liquide clair et aromatique. À ce stade, nous ajoutons une grande cuillère du "secret de la saveur", un assaisonnement qui peut être un mélange d'herbes aromatiques ou un bouillon concentré, pour intensifier les saveurs. Maintenant, nous sommes prêts à nous occuper des dumplings, un élément essentiel qui transformera cette soupe en un plat réconfortant.

Dans un bol, nous battons bien les œufs, ajoutons une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Après avoir bien mélangé, nous ajoutons de la vegeta ou un autre assaisonnement préféré, puis nous commençons à ajouter de la semoule. Il est essentiel que la pâte obtenue ait une consistance moyenne, c'est-à-dire qu'elle soit plus molle, mais pas trop liquide. Nous ne devons pas laisser le mélange reposer trop longtemps, car les dumplings deviendront durs. En général, pour une quantité de 4 œufs, il faut entre 6 et 7 cuillères à soupe de semoule, mais il est bon d'ajuster la mesure en fonction de la consistance souhaitée.

Pour vérifier si nous avons la bonne quantité de semoule, nous pouvons faire un test. Nous trempons une cuillère dans la soupe chaude et prenons une portion du mélange de dumplings. S'il se désagrège, nous ajoutons un peu de semoule supplémentaire. Il est important que la soupe ne bout pas lorsque nous ajoutons les dumplings. Nous les formons à l'aide d'une cuillère et les plaçons soigneusement dans la soupe qui mijote. Nous laissons le tout cuire sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, et les dumplings vont gonfler et devenir moelleux. Après qu'ils aient bouilli, nous laissons la soupe reposer sous le couvercle encore environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Maintenant, nous avons une délicieuse soupe de veau avec des dumplings, parfaite pour être dégustée avec nos proches.

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