Petits pains au fromage et aux graines de pavot

Délicieux gâteau au fromage et gaufres au pavot

Vous cherchez une recette qui allie le goût savoureux du fromage à la texture moelleuse de la pâte fraîche ? Ces barres au cheesecake et au pavot sont le choix idéal pour un apéritif, un en-cas ou même un petit-déjeuner spécial. Cette recette n'est pas seulement savoureuse, elle est aussi facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. C'est parti pour l'aventure culinaire !

Temps de préparation total : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de dosage : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 7 boules

Ingrédients

Pour la pâte :
- 350 grammes de farine (de préférence de type 000 pour une texture fine)
- 1 œuf (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de pavot (pour plus de goût et de texture)
- 15 grammes de levure fraîche (ou 7 grammes de levure sèche)
- 1 cuillère à café de sucre (pour l'activation de la levure)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150-200 ml de lait tiède (pas chaud, pour éviter de tuer la levure)
- 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)

Pour la garniture :
- 350 grammes de fromage blanc (frais et émietté, de bonne qualité)
- 2 cuillères à soupe de crème (pour l'onctuosité)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 œuf pour badigeonner (pour une croûte dorée)
- 3 brins d'aneth vert (finement hachés)
- 4-5 brins de persil vert (finement haché)
- 1 cuillère à café râpée de basilic séché (pour la saveur)
- Sel (au goût)

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, tamiser la farine avec le sel et le macis. Cette étape permet d'aérer la farine et d'obtenir une texture de pâte homogène. Dans un autre petit bol, frotter la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter ce mélange à la farine et mélanger délicatement.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Ajouter progressivement l'œuf et le lait tiède en commençant à pétrir la pâte. Il est important d'ajouter le lait progressivement pour contrôler la consistance de la pâte. Lorsque la pâte commence à se rassembler, ajouter l'huile et continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante.

Étape 3 : Plier la pâte
Couvrez le bol d'une serviette propre et laissez la pâte lever pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. C'est le moment idéal pour se détendre et préparer la garniture.

Étape 4 : Préparer la garniture
Dans un autre bol, mélangez le fromage émietté, la crème et les œufs. Ajouter les légumes verts hachés (aneth et persil) et assaisonner avec du sel et du basilic séché. Mélangez bien à la main pour obtenir une farce lisse. Veillez à ce que le fromage soit de bonne qualité, car c'est de lui que dépend la saveur finale.

Étape 5 : Façonner les galettes
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 7 boules égales. Prenez la première boule et étalez-la sur une surface légèrement farinée en lui donnant une forme ovale. Déposer la farce au centre, en laissant les bords libres. Replier délicatement les côtés sur la farce, mais pas complètement, et aux extrémités, tordre la pâte pour former le petit bateau. Répéter l'opération avec toutes les boules de pâte.

Étape 6 : Cuisson
Placez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser de l'espace entre elles. Fouettez l'œuf pour badigeonner et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque barre. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés C et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient bien dorées.

Étape 7 : Servir
Lorsque les barquettes sont prêtes, retirez-les du four et couvrez-les d'une serviette propre pour qu'elles restent moelleuses. Elles sont délicieuses servies chaudes, mais peuvent également être dégustées à température ambiante. Accompagnez-les d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt pour un contraste rafraîchissant.

Avantages nutritionnels
Ces bâtonnets au fromage sont une excellente source de protéines grâce au fromage et aux œufs, et le pavot apporte une touche d'oméga-3 et d'antioxydants. De plus, les légumes verts contenus dans la garniture apportent des vitamines essentielles.

Variantes
Si vous avez envie d'expérimenter, vous pouvez remplacer le fromage par de la feta pour un goût plus salé ou ajouter des olives noires hachées pour une saveur méditerranéenne. Vous pouvez également explorer différentes combinaisons de légumes verts, comme le basilic frais ou la coriandre, pour personnaliser la recette.

Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais veillez à utiliser environ un tiers de la quantité de levure fraîche.

- Comment puis-je conserver les bâtonnets de pâte frais ?
Les bâtonnets peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de les consommer frais.

- Puis-je congeler les popovers ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes avant de les faire cuire. Dans ce cas, laissez-les décongeler à température ambiante, puis faites-les cuire selon les instructions.

Cette recette de barres au cheesecake et au pavot n'est pas seulement un régal pour les papilles, c'est aussi un excellent moyen de passer du temps dans la cuisine à explorer des combinaisons d'ingrédients. Que vous les serviez lors d'un repas de fête ou simplement comme un délicieux en-cas, ces barres au cheesecake et au pavot ne manqueront pas d'impressionner tous ceux qui les goûteront. Bonne dégustation !

 Ingrédients: Pour la pâte : 350 g de farine, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 15 g de levure, 1 cuillère à café de sucre, sel, 150-200 ml de lait tiède, 3 cuillères à soupe d'huile. Pour la garniture : 350 g de fromage de vache, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 2 œufs + 1 œuf pour dorer, 3 brins d'aneth frais, 4-5 brins de persil frais, 1 cuillère à café de basilic séché, sel.