Œufs dans une croûte de pain au four

Parfois, le matin, je n'ai tout simplement pas envie du même petit-déjeuner habituel. Alors j'ai commencé à faire des œufs dans des coques de pain au four. Ils sont faciles à préparer et ont fière allure sur la table, surtout si vous avez quelqu'un avec vous ou si vous voulez quelque chose de différent. Les pommes de terre au four avec du thym et du persil à côté se marient très bien et ne demandent pas beaucoup d'attention. J'ai fait cette recette plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de pratique mais consistant.

Infos rapides

Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes pour les œufs, 10 minutes de cuisson + cuisson pour les pommes de terre
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : petit-déjeuner/apéritif

Ingrédients

4 œufs
8 tranches de pain
un peu de beurre
sel
poivre
4 pommes de terre moyennes
2 brins de thym
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques brins de persil
(optionnel) fromage râpé pour servir

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Prenez 8 tranches de pain. Sur 4 d'entre elles, retirez délicatement la mie pour créer une sorte de cadre. Les 4 autres restent entières.
3. Étalez un peu de beurre sur les 8 tranches.
4. Placez 4 tranches entières dans le plat, côté beurré vers le haut. Au-dessus de chacune, placez un cadre de pain (les tranches découpées), également côté beurré vers le haut.
5. Cassez un œuf dans le creux de chaque cadre.
6. Saupoudrez de sel et de poivre sur les œufs.
7. Mettez le plat au four, sur la grille du milieu. Faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon votre goût.
8. Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre. Je les coupe en cubes au préalable, mais vous pouvez les faire bouillir entières si vous préférez.
9. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, juste pour les ramollir un peu.
10. Égouttez les pommes de terre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Saupoudrez de sel, de poivre, ajoutez les brins de thym et arrosez d'huile d'olive.
12. Faites cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Le temps peut varier en fonction du four et de la taille des morceaux, généralement de 15 à 20 minutes.
13. Hachez finement le persil et saupoudrez-le sur les pommes de terre sorties du four.
14. Quand c'est prêt, vous pouvez saupoudrer du fromage râpé sur les œufs dans le pain si vous voulez quelque chose de plus consistant.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je reviens souvent à cette combinaison car elle ne prend pas beaucoup de temps, ne nécessite pas de techniques compliquées et réussit toujours. C'est un petit-déjeuner copieux ou même un déjeuner rapide. Je peux l'adapter en fonction de ce que j'ai à la maison, et les pommes de terre cuisent en même temps que les œufs, donc je ne perds pas de temps avec plusieurs plats.

Conseils et variations

Conseils

Étalez bien le beurre sur les tranches, sinon elles sécheront en cuisant. Vous pouvez laisser le jaune coulant si vous le souhaitez, mais après 15 minutes à 150°C, il est généralement à point. Les tranches de pain plus épaisses tiennent mieux l'œuf, mais les normales fonctionnent aussi. Ne laissez pas les œufs trop longtemps, sinon ils deviennent durs et caoutchouteux.

Substitutions

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain : baguette, pain de mie ou même un pain long si vous le coupez dans le sens de la longueur. Le beurre peut être remplacé par de la margarine ou un peu d'huile d'olive. Si vous n'avez pas de thym, le romarin fonctionne aussi pour les pommes de terre. Pour une version plus légère, omettez le beurre, mais la texture sera un peu différente.

Variations

Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou un autre type de fromage sur les œufs avant la cuisson. Parfois, je mets une fine tranche de jambon sous l'œuf si j'en ai dans le réfrigérateur. Les pommes de terre peuvent également être assaisonnées avec du paprika ou de l'ail écrasé avant la cuisson pour un supplément de saveur.

Idées de service

Elles se marient bien avec une simple salade à côté ou avec quelques tranches de tomates fraîches. Pour les enfants, vous pouvez couper le pain en formes plus intéressantes avec un emporte-pièce avant de faire les cadres. Pour le déjeuner, je les ai aussi servis avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des œufs plus petits ou plus grands ?

Vous pouvez utiliser des œufs moyens ou grands, mais s'ils sont très grands, ils pourraient déborder du cadre. Pour les très petits œufs, ajustez le temps de cuisson vers le bas de 2 à 3 minutes.

Puis-je faire les œufs sur la cuisinière au lieu du four ?

La recette est conçue pour le four afin de cuire uniformément sans retourner le pain. Sur la cuisinière, il est difficile de cuire l'œuf de la même manière sans brûler le pain en dessous.

Puis-je préparer les pommes de terre un jour à l'avance ?

Les pommes de terre bouillies peuvent être conservées au réfrigérateur et cuites au four le lendemain, mais leur texture ne sera pas aussi croustillante à l'extérieur.

Peut-on faire sans beurre ?

Oui, mais le pain sera plus sec, surtout sur les bords.

Que puis-je servir si je ne veux pas de pommes de terre ?

Vous pouvez choisir des légumes grillés, une salade verte ou même des haricots verts cuits à la vapeur.

Valeurs nutritionnelles

Environ, pour une portion (un œuf dans une coque de pain + une portion de pommes de terre) :

Calories : environ 400-450 kcal
Protéines : 13-16 g
Glucides : 45-55 g
Graisses : 15-18 g

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de pain et de la quantité d'huile utilisée.

Conservation et réchauffage

Les œufs dans des coques de pain ne se conservent pas bien pour plus tard : le pain se dessèche et l'œuf perd sa texture agréable. Les pommes de terre au four peuvent être conservées un jour au réfrigérateur et réchauffées rapidement au four ou à la poêle, mais pas au micro-ondes, car elles deviennent molles. Je recommande de cuire les œufs et les pommes de terre pour qu'ils soient consommés immédiatement.

 Ingrédients: 4 œufs, 8 tranches de pain, sel, poivre, un peu de beurre, 4 pommes de terre de taille moyenne, quelques brins de persil, 2 brins de thym, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

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