Gnocchis Romains (Gnocchi Alla Romana)
Pour préparer une délicieuse recette de gnocchis de semoule, nous commençons par mettre du lait dans une casserole, en ajoutant une pincée de sel et 50 grammes de beurre. Nous plaçons la casserole sur le feu, laissant le lait atteindre le point d'ébullition. Il est important de surveiller attentivement le processus, et avant que le lait ne commence à bouillir, réduire le feu sera essentiel. Nous commençons à ajouter la semoule progressivement, en encourageant un mélange continu avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Après quelques instants, le mélange commencera à épaissir, et c'est le signe que nous pouvons passer à l'utilisation d'une cuillère en bois. Nous continuerons à remuer patiemment pendant 20-25 minutes à feu doux, pour nous assurer que la semoule ne colle pas à la casserole et acquiert une légère saveur fumée.
Une fois que nous avons terminé de mélanger, nous mettons la casserole de côté et ajoutons deux cuillères à soupe de parmesan râpé. Nous mélangeons bien pour intégrer le fromage dans le mélange. L'étape suivante consiste à préparer un plateau humide, sur lequel nous étalerons la semoule cuite et chaude. Il est important d'humidifier notre couteau lorsque nous égalisons la semoule, afin d'obtenir une surface uniforme, d'une épaisseur comprise entre 0,5 et 1 cm. Après avoir étalé la semoule, nous laissons refroidir, puis nous découpons des disques à l'aide d'un verre de 5-6 cm de diamètre, formant ainsi les gnocchis.
Sur un autre plateau, nous graissons légèrement avec du beurre et rassemblons les bords restants des disques découpés. Nous faisons fondre les 50 grammes de beurre restants et les versons soigneusement sur les bords de la semoule, en saupoudrant de parmesan au goût. Nous plaçons les disques de gnocchis sur le dessus, en versant le reste de beurre fondu et en saupoudrant généreusement de parmesan et, en option, de fromage. La quantité de fromage peut varier selon les préférences de chacun, alors laissez-vous inspirer par votre goût.
La dernière étape consiste à placer le plateau dans le four à une température appropriée pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et croustillante. Une fois prêts, nous laissons les gnocchis refroidir légèrement avant de les servir. Ces délices de semoule sont excellents en tant qu'apéritif ou en plat principal, étant un choix parfait pour un repas en famille ou entre amis. Savourez chaque bouchée et profitez des arômes envoûtants de ce plat classique!
Ingrédients: pour 5-6 portions : * 1 litre de lait * 250 g de semoule * 100 g de beurre * 50 g de parmesan râpé * 30-40 g de fromage râpé ou un autre type de fromage comme le Gruyère, l'Emmental, etc. * sel
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