Recette de sirop de fleur de sureau de grand-mère

 Ingrédients: Recette de soda de fleur de sureau de grand-mère 10 l d'eau 1 kg de sucre 3 grands citrons à peau fine 5-6 fleurs de sureau fraîches 4-6 sachets de sel de citron (5 g / sachet)

Pour préparer une délicieuse boisson à base de fleurs de sureau, il est essentiel de s'assurer que nous avons tous les ingrédients et ustensiles nécessaires. Nous commençons par préparer un bocal de 10 litres ou, alternativement, deux récipients de 5 litres chacun, qui doivent être parfaitement propres, sans traces de graisse ni autres impuretés. Ces récipients seront l'endroit où la magie opère, transformant des ingrédients simples en une boisson raffinée et aromatique.

Une fois que nous avons assuré la propreté des récipients, nous remplissons chaque contenant d'environ 5 litres d'eau, en laissant un peu de place pour ajouter le sucre et les citrons. Après avoir versé l'eau, nous ajoutons le sucre, en remuant doucement pour le dissoudre. Ici, nous introduisons les fleurs de sureau, qui doivent être fraîches et parfumées ; elles ajouteront un merveilleux goût floral à notre boisson. Les citrons, coupés en tranches, sont les suivants sur la liste. Assurez-vous de bien les presser pour en extraire le jus avant de les ajouter au mélange, afin de maximiser la saveur.

Pour ajouter un peu d'acidité, nous ajoutons le sel de citron, en veillant à ne pas en mettre trop, surtout si vous préférez une boisson moins acide. On mélange le tout avec une cuillère en bois, puis on couvre le récipient avec un couvercle, mais sans le fermer complètement ; il est important de laisser un peu d'espace pour l'air, afin que la fermentation puisse avoir lieu. Nous laissons le mélange reposer entre 48 et 96 heures, selon la température ambiante et l'intensité de saveur souhaitée. Vous saurez qu'il est prêt lorsque l'eau devient jaune et que l'odeur est irrésistible, et un simple goût confirmera que vous avez créé une boisson merveilleuse.

Lorsque vous considérez que la boisson est parfaite, il est temps de la transférer dans des bouteilles. En utilisant un entonnoir et de la gaze, filtrez le mélange pour enlever les fleurs et la pulpe, puis remplissez les bouteilles avec le liquide clair. Après avoir rempli les bouteilles, mettez le couvercle sur chacune d'elles et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Le jus continuera à fermenter, alors faites attention lorsque vous ouvrez une bouteille qui a été stockée pendant un certain temps pour éviter les surprises. Avec les quantités mentionnées, vous obtiendrez environ 10 litres de jus délicieux. Savourez-le immédiatement ou conservez-le pour des occasions spéciales. Santé !

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