Parmigiana de courgettes

Recette délicieuse de Parmigiana de courgettes

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Je vous propose une recette de parmigiana de courgettes, un plat italien délicieux, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner sain. Cette version est plus légère, grâce à l'utilisation de mozzarella faible en gras et de courgettes fraîches, qui ajoutent une touche de fraîcheur.

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 4 mozzarellas légères (au total 400g)
- 100 g de parmesan râpé
- 500 g de tomates cerises
- 1/4 d'oignon
- 2 gousses d'ail
- Une poignée de basilic frais
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive extra vierge
- Un demi-pot de sauce tomate au basilic

Préparation :
1. Commencez par préparer la sauce rapide. Dans une poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail écrasé et laissez-le légèrement dorer, en veillant à ne pas le brûler.

2. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et une poignée de basilic frais haché. Faites cuire le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et qu'une sauce épaisse se forme. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur pour la réduire en purée.

3. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez les extrémités. Épluchez-les si vous le souhaitez, puis coupez-les en fines tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Ce sera la base délicieuse du plat.

4. Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à four, ajoutez une fine couche de sauce tomate au fond. Disposez une couche de tranches de courgettes, suivie de tranches de mozzarella et de parmesan râpé. Répétez le processus jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés, en veillant à terminer par une couche de sauce et de fromage.

5. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier et laissez cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

6. Une fois la parmigiana prête, laissez-la refroidir pendant 5-10 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et facilitera le portionnement.

Suggestions de service :
Servez la parmigiana de courgettes chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais. Vous pouvez l'associer à une salade verte croquante ou à une tranche de pain grillé pour compléter le repas. Cette recette est également parfaite comme apéritif ou lors d'un pique-nique, étant délicieuse même froide.

Variantes :
Pour une version végétarienne, vous pouvez ajouter des couches d'aubergine ou de poivrons. De plus, pour une touche épicée, essayez d'ajouter des flocons de piment entre les couches de fromage.

Cette parmigiana de courgettes est non seulement une recette simple, mais aussi une explosion de saveurs, parfaite pour impressionner la famille ou les amis. N'hésitez pas à expérimenter avec vos ingrédients préférés!

 Ingrédients: 1 kg de courgettes, 4 mozzarella light, total 400 g, 100 g de parmesan, 500 g de tomates cerises, un quart d'oignon, 2 gousses d'ail, beaucoup de basilic frais, sel, poivre, huile d'olive extra vierge, moitié d'un pot de sauce tomate au basilic.