Spaghetti au thon et aux crevettes

Lors d'une journée chargée, ce type de pâtes résout le dîner sans trop compliquer les choses. J'adore la combinaison de thon et de crevettes ; c'est copieux et a un goût frais, et les ingrédients sont toujours à portée de main. Je passe directement au travail car je connais déjà les étapes par cœur.

Infos rapides

Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, pâtes avec poisson et fruits de mer

Ingrédients

spaghetti (idéalement Barilla, mais tout ce que vous avez sous la main)
crevettes (fraîches ou congelées, selon disponibilité)
1 boîte de thon dans son propre jus (égoutté)
50 ml de vin blanc
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de sauce à l'ail et à l'aneth
1 cuillère à soupe de crème fraîche
huile d'olive
sel
poivre, gingembre (facultatif), flocons de piment, basilic
parmesan râpé (pour servir)

Méthode de préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole avec du sel. Quand l'eau bout, ajoutez les spaghetti et laissez-les cuire selon les instructions du paquet.

2. Pendant que les pâtes cuisent, rincez rapidement les crevettes sous l'eau froide. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez les crevettes avec du sel, du poivre et vos épices préférées (piment, gingembre ou basilic, selon votre goût). Laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, puis retirez-les dans une assiette.

3. Dans la même poêle, ajoutez le thon égoutté et les gousses d'ail écrasées ou finement hachées. Remuez doucement à feu moyen pendant quelques minutes pour combiner les saveurs.

4. Versez le vin sur le thon et l'ail et laissez réduire un peu, environ 2-3 minutes.

5. Ajoutez la crème fraîche et la sauce à l'ail et à l'aneth au thon. Mélangez brièvement à feu doux.

6. Lorsque les spaghetti sont prêts, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce au thon et à la crème. Remettez également les crevettes.

7. Mélangez le tout délicatement à feu doux pendant 1-2 minutes pour lier les ingrédients.

8. Servez les pâtes chaudes, avec du parmesan râpé sur le dessus.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est l'une des options de pâtes les plus rapides que je connaisse avec du poisson et des fruits de mer. Les ingrédients ne sont pas exigeants et je n'ai pas besoin de planifier longtemps à l'avance. Elle s'adapte facilement à ce que j'ai dans le réfrigérateur et est parfaite quand je veux quelque chose de consistant mais pas trop lourd.

Conseils et variations

Conseils

Les crevettes trop cuites deviennent dures, donc ne les laissez pas sur le feu plus longtemps que nécessaire.
Le vin blanc ajoute une saveur supplémentaire, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre sans problème.
Si les pâtes absorbent trop de liquide, vous pouvez garder une demi-louche de l'eau dans laquelle elles ont bouilli pour ajuster la consistance de la sauce à la fin.
Substitutions

Vous pouvez utiliser un autre type de pâtes (penne, tagliatelle).
Si vous n'avez pas de sauce à l'ail avec de l'aneth, une sauce à l'ail simple fera aussi l'affaire.
Au lieu de thon, vous pouvez essayer un autre poisson en conserve dans son propre jus, mais le goût ne sera pas identique.
Variations

Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises, coupées en deux, lorsque vous versez le vin pour réduire.
Le basilic frais à la fin change pas mal le goût si vous aimez ça.
Si vous voulez quelque chose de plus crémeux, doublez la quantité de crème fraîche.
Idées de service

Les pâtes sont meilleures juste après les avoir faites, avec du parmesan râpé supplémentaire et un peu de jus de citron si vous ressentez le besoin d'acidité.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, vous pouvez les utiliser directement ; il suffit de les décongeler et de les rincer au préalable.

2. Que faire si je n'ai pas de vin blanc ?
Vous pouvez sauter l'étape du vin. La sauce sera toujours bonne, juste un peu moins aromatique.

3. Peut-on faire sans crème fraîche ?
Oui, cela donne une sauce plus légère. Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la consistance.

4. Puis-je mettre plus d'ail ?
Vous pouvez ajuster selon votre goût, mais si vous utilisez aussi de la sauce à l'ail, faites attention à ne pas la rendre trop dominante.

5. Quel type de thon est le plus approprié ?
Le thon dans son propre jus est recommandé car il n'est pas trop huileux et ne change pas la texture de la sauce.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs sont estimées pour une portion :
calories : 450-550 kcal
protéines : 30-35 g
glucides : 50-60 g
graisses : 10-15 g
Les quantités varient selon le type et la quantité exacte de pâtes et de fromage utilisés. La recette est modérément riche en protéines et a un bon apport en glucides. Les graisses proviennent principalement du poisson, de l'huile d'olive et de la crème fraîche.

Conservation et réchauffage

Les pâtes avec du poisson et des crevettes ne sont pas les meilleures froides ou réchauffées, car la sauce devient épaisse et les crevettes peuvent devenir dures. Il est préférable de les consommer immédiatement. Si toutefois il en reste, conservez-les au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures et réchauffez-les brièvement dans une poêle avec un peu d'eau, pas au micro-ondes.

 Ingrédients: Spaghetti Barilla, crevettes, 1 boîte de thon dans son propre jus, 50 ml de vin, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce à l'ail avec de l'aneth, 1 cuillère à soupe de crème aigre, huile d'olive, sel, poivre, gingembre, flocons de piment, basilic

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