Ragoût de Bœuf à la Bière

 Ingrédients: * 500 g de viande de boeuf * 1 oignon * 4 pommes de terre moyennes * 1 poivron * 2 carottes * 300 grammes de champignons * 1 boîte de tomates dans leur propre jus * 10 cuillères à soupe d'huile * ail * 2 cuillères à soupe de fécule * 1 bière noire * persil frais

Pour préparer un délicieux ragoût de boeuf, la première étape essentielle est de s'assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Nous commençons par nettoyer et couper les légumes, en veillant à ce que chaque ingrédient soit prêt à contribuer aux riches saveurs de ce plat. Nous coupons l'oignon en petits dés, la carotte en rondelles fines, les poivrons en lanières et les champignons en tranches. Nous coupons les pommes de terre en cubes et portionnons le boeuf en morceaux de taille moyenne.

Une fois que nous avons terminé de couper, nous commençons à faire revenir le boeuf dans une poêle chaude, en ajoutant un peu d'huile pour obtenir une croûte bien dorée. Nous laissons bien dorer, puis nous la retirons du feu et la mettons de côté pour nous occuper des légumes. Dans la même poêle, nous ajoutons l'oignon et le faisons revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis nous ajoutons la carotte, les poivrons et les champignons. Nous remuons constamment pour éviter de brûler les légumes et laissons légèrement ramollir, puis ajoutons les pommes de terre coupées.

Après que les légumes aient été légèrement revenus, nous remettons le boeuf dans la poêle. Nous assaisonnons généreusement avec du sel et du poivre, laissant tous les ingrédients se mélanger aromatiquement pendant environ 10 minutes. Ce temps de cuisson permet aux saveurs de se développer et de s'intensifier. Ensuite, nous ajoutons la bière noire, qui apportera une note d'amertume et de complexité au plat, et encore 100 ml d'eau pour créer une sauce savoureuse.

Nous transférons le mélange dans un plat allant au four et le couvrons avec un couvercle ou du papier aluminium. Nous mettons le plat au four, préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ une heure. Il est important de vérifier de temps en temps s'il ne reste pas de liquide ; si nous remarquons qu'il est trop épais, nous pouvons ajouter un peu d'eau pour maintenir la consistance désirée.

Une fois le temps de cuisson écoulé, nous sortons le plat du four et ajoutons le jus de tomate, qui enrichira encore plus le goût du ragoût. Nous dissolvons l'amidon dans deux cuillères à soupe d'eau et l'ajoutons au mélange pour épaissir la sauce, et nous ajoutons l'ail haché finement, qui donnera une saveur distincte. Nous remettons le plat au four pendant encore 20 minutes, laissant toutes les saveurs se combiner parfaitement.

Une fois le temps écoulé, le ragoût de boeuf est prêt à être servi. Nous le servons chaud, parsemé de persil frais haché, qui ajoutera une note de fraîcheur et de couleur. Ce ragoût est parfait accompagné d'une portion de polenta ou de pain frais pour absorber la délicieuse sauce. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés autour de la table !

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