Pain aux Cerises et Chocolat

Le pain au chocolat et aux griottes est une délicatesse qui allie la saveur intense du chocolat à l'acidité agréable des griottes, créant ainsi une expérience culinaire mémorable. Avant de commencer, il est essentiel de souligner que le chocolat utilisé doit être de la meilleure qualité. J'ai expérimenté avec différents types de chocolat et, s'il n'est pas supérieur, le pain n'aura pas un goût satisfaisant. De plus, les griottes doivent être bien égouttées pour éviter l'excès d'humidité dans la pâte.

Pour préparer la pâte, nous commençons par tamiser la farine avec le sel dans un grand bol. Cela lui donnera une texture uniforme. Nous ajoutons ensuite l'huile et mélangeons avec une fourchette pour l'incorporer uniformément. Ensuite, nous saupoudrons la levure sur le dessus et mélangeons à nouveau. Il est temps d'ajouter l'eau tiède, en commençant par 200 ml, et de commencer à pétrir. Il est important de noter que l'eau ne sera pas suffisante au début ; nous ajoutons progressivement de l'eau pendant le pétrissage jusqu'à obtenir une pâte légèrement plus ferme que celle d'un pain ordinaire, mais toujours facile à travailler.

Après environ 10 minutes de pétrissage, nous laissons la pâte lever dans un bol couvert pendant 2 heures. Une fois qu'elle a levé, nous la sortons et la pétrissons à nouveau pendant une minute, puis nous la divisons en deux. Pour chaque moitié de pâte, nous divisons également les griottes et le chocolat de manière égale. Le premier morceau de pâte est légèrement étalé sur le plan de travail, puis nous commençons à incorporer les griottes. Il est normal que la pâte devienne collante et que les fruits se cassent. Nous saupoudrons de la farine avec trois doigts pour aider la pâte à retrouver une consistance normale. Il peut être nécessaire d'ajouter de la farine supplémentaire, surtout si les griottes ne sont pas bien égouttées.

Une fois que nous avons obtenu une texture adéquate, nous ajoutons la moitié du chocolat haché et mélangeons bien. Il est crucial de ne pas exagérer avec la farine, car cela affectera la saveur finale du pain. Nous formons un disque d'environ 5 cm de hauteur et le plaçons dans un plat huilé. Nous laissons la pâte lever en forme de grille, la couvrons d'un film alimentaire huilé et laissons lever. Lorsque la pâte a doublé de volume, nous retirons le film et saupoudrons de farine sur le dessus.

Le four doit être préchauffé à 200°C (400°F), et le pain est cuit pendant 20 à 25 minutes. Nous procédons de la même manière avec le deuxième morceau de pâte et les griottes. Si nous ne consommons pas le pain immédiatement, il est préférable de le congeler. Personnellement, je garde ma pâte levée et les griottes dans des sacs séparés, en notant la date. Quand je suis prêt à préparer un nouveau pain, je sors la pâte et les griottes la veille pour les décongeler.

Après que le pain soit cuit, nous le laissons refroidir sur une grille. Il se sert chaud, grillé, avec une fine couche de beurre fondu sur la tranche chaude, accompagné d'une tasse de thé. Cette combinaison est parfaite pour un petit-déjeuner réconfortant ou une délicieuse collation. Savourez chaque bouchée !

 Ingrédients: À partir des quantités données, vous obtenez deux morceaux - 4 tasses de farine (~540 g) plus un supplément pour fariner la surface de pétrissage et plus tard après avoir ajouté les cerises - 2 cuillères à café de sel (ou à votre goût, mais je pense que c'est suffisant) - 2 cuillères à soupe pleines d'huile d'olive - 15 g de levure - eau tiède pour pétrir (j'ai utilisé environ 300 ml, mais ce n'est pas une quantité sur laquelle vous pouvez compter... cela varie en fonction de la farine que vous utilisez) - 175 g de cerises en compote, bien égouttées - 200 g de pépites de chocolat (de très, très bonne qualité)

 Étiquettes:  farine huile olives fruits chocolat pain cerises acides recettes végétariennes recettes pour enfants