Flapjacks au Chocolat

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 2) ; si vous utilisez un four à convection, réduisez la température à 130°C pour une cuisson uniforme. Commencez par préparer le chocolat, qui est l'ingrédient clé de cette délicieuse recette. Prenez un chocolat de bonne qualité, de préférence avec un taux de cacao supérieur à 70 %, et cassez-le en petits morceaux. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, en veillant à ne pas trop le remplir, car le chocolat va fondre et augmenter de volume. Ensuite, remplissez une casserole d'eau et placez-la sur le feu à basse température, en veillant à ce que l'eau ne bout pas, mais forme juste de la vapeur. Placez le bol avec le chocolat au-dessus de la casserole et laissez-le fondre lentement, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

Entre-temps, dans une autre casserole, ajoutez le beurre en dés et le sucre, en les remuant à feu doux. Cette étape est essentielle, car vous voulez que le beurre fonde uniformément et que le sucre se dissolve, créant un mélange homogène. Une fois que le chocolat est complètement fondu, retirez le bol du bain-marie et versez le chocolat chaud sur le mélange de beurre et de sucre. Ajoutez le miel, qui apportera une douceur naturelle, et l'extrait de vanille pour rehausser les saveurs. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés et que vous obteniez un mélange lisse.

Ensuite, ajoutez les flocons d'avoine, qui apporteront de la texture et des nutriments au plat. Assurez-vous de bien les incorporer dans le mélange afin que chaque flocon soit recouvert de chocolat. Après avoir mélangé, préparez un plat résistant à la chaleur d'environ 18 cm x 28 cm. Graissez-le avec un peu d'huile pour éviter qu'il ne colle, puis placez une feuille de papier sulfurisé pour plus de sécurité. Versez le mélange de chocolat et d'avoine dans le plat préparé, en utilisant une spatule pour l'aplanir uniformément.

Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Il est normal que le plat soit encore mou au milieu après ce temps ; c'est ainsi qu'il doit être. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le plat du four et laissez-le refroidir complètement. Cette étape est essentielle, car le refroidissement permettra au plat de se raffermir un peu, ce qui facilitera la découpe ultérieure. Une fois refroidi, coupez en portions désirées et savourez cette délicieuse friandise au chocolat, parfaite pour n'importe quel moment de la journée.

 Ingrédients: 150 g de chocolat noir (70-80 % sans lécithine ni graisses végétales) 150 g de beurre non salé (82 %) 175 g de sucre Muscovado / Barbados 3 cuillères à café d'extrait de vanille 30 g de miel 250 g de flocons d'avoine de taille moyenne

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