Soupe de poireau
Ingrédients: 1 poireau, huile, eau, 1/2 botte de persil, 1 yaourt, 2-3 pommes de terre, sel, poivre (saucisses en option)
Le poireau est un ingrédient polyvalent qui apporte une saveur délicate et une texture agréable aux plats, et notre recette transformera ce légume en la star d'une délicieuse soupe. Commencez par nettoyer le poireau, en enlevant les parties vertes abîmées et les sections plus dures. Rincez-le sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté ou terre. Une fois nettoyé, coupez-le en rondelles fines, d'environ 1 cm d'épaisseur, pour libérer ses saveurs pendant la cuisson.
Dans une grande casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol, selon vos préférences. Lorsque l'huile commence à crépiter, ajoutez le poireau tranché et laissez-le revenir à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. L'objectif est qu'il devienne tendre et translucide, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes. Il développera une saveur douce qui ajoutera de la profondeur à la soupe.
Une fois le poireau bien revenu, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes pour un goût plus intense. Ensuite, coupez quelques pommes de terre en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène et ajoutez-les dans la casserole. Les pommes de terre amélioreront non seulement la texture de la soupe, mais ajouteront également de la consistance, rendant chaque portion plus nourrissante.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, en veillant à ne pas trop saler, surtout si vous avez utilisé du bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vous pouvez vérifier leur consistance avec une fourchette ; si elle s'enfonce facilement, elles sont prêtes.
Dans les derniers moments de cuisson, ajoutez une poignée de persil frais haché, qui apportera une note de fraîcheur et de couleur. De plus, le yaourt ajouté à la fin donnera un goût crémeux et une acidité agréable, équilibrant les saveurs de la soupe. Mélangez bien et laissez bouillir une dernière fois, afin que tous les ingrédients se mélangent harmonieusement.
Si vous souhaitez une version avec plus de protéines, vous pouvez ajouter quelques saucisses coupées en rondelles dans les dernières minutes de cuisson, mais cet ajout est facultatif. Enfin, servez la soupe chaude, saupoudrée d'un peu de persil frais sur le dessus, et profitez d'un repas sain et réconfortant, parfait pour les jours frais. C'est une recette simple mais pleine de saveur qui ravira à la fois la famille et les amis.
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