Pizza calzone

Recette délicieuse de Calzone avec Mozzarella et Jambon

Bienvenue dans le monde savoureux de la cuisine, où aujourd'hui nous allons préparer ensemble une recette de calzone avec mozzarella et jambon, une délicatesse qui allie tradition et goût moderne. Ce plat est parfait pour un dîner en famille, une fête entre amis ou simplement pour ces moments où nous voulons nous faire plaisir avec quelque chose de bon. Les calzones sont une variante délicieuse de pizza garnie de diverses farces, et aujourd'hui nous allons découvrir comment les préparer parfaitement à la maison.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 60 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions : 4 calzones

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte :*
- 300 g de farine
- 1 sachet (7 g) de levure sèche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
- Une pincée de sel
- 180 ml d'eau tiède (environ)

*Pour la garniture :*
- 100 g de jambon ou de salami (coupés en tranches fines)
- 100 g de mozzarella (pressée et écrasée)
- 150 g de fromage (râpé)
- 1 œuf (pour lier la garniture)
- 1-2 cuillères à soupe d'origan (ou d'autres épices au goût, comme le basilic)
- Sel et poivre au goût
- 3-4 cuillères à soupe de ketchup (pour un goût supplémentaire)
- 1 tomate (coupée en dés, pour la décoration)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec 100 ml d'eau tiède et 1-2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger et couvrir le bol avec un torchon propre. Laissez lever pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Cette étape est essentielle, car elle assure que la levure est active.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le jaune d'œuf, le mélange de levure et progressivement le reste de l'eau tiède. Commencez à pétrir la pâte, en ajoutant l'huile d'olive dans les 2-5 dernières minutes de pétrissage. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45-60 minutes.

3. Préparation de la garniture :
Dans un bol moyen, mélangez la mozzarella écrasée, le jambon ou le salami tranchés, le fromage râpé, l'œuf et les épices (origan, sel et poivre). Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. Il est important que la garniture soit bien équilibrée en saveurs pour que chaque bouchée soit délicieuse.

4. Formation des calzones :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Sur une surface farinée, étalez chaque morceau de pâte en une feuille ronde d'environ 1-2 cm d'épaisseur. Étalez la moitié de chaque feuille avec du ketchup, en laissant 1-2 cm libres sur le bord. Ensuite, ajoutez la garniture sur le côté non graissé, en veillant à ne pas trop remplir.

5. Pliage des calzones :
Pliez la moitié non graissée de la pâte sur la garniture. Roulez les bords pour bien sceller les calzones, en vous assurant que la garniture ne s'échappera pas pendant la cuisson. Placez les calzones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Préparation pour la cuisson :
Battez l'œuf restant avec un peu d'huile d'olive et badigeonnez la surface des calzones avec ce mélange pour une croûte dorée et appétissante. Faites quelques petites incisions sur le dessus des calzones pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les calzones pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. 5 minutes avant de les retirer, ajoutez le fromage râpé et les dés de tomate sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de saveur.

8. Service :
Laissez les calzones refroidir quelques minutes avant de les couper. Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une portion de sauce tomate. Ces calzones sont parfaites pour être partagées avec vos proches, apportant un sourire sur tous les visages.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez expérimenter avec les garnitures, essayez d'ajouter des olives, des poivrons ou des champignons. Les variations sont infinies !
- Assurez-vous que la mozzarella est bien égouttée pour éviter que la garniture ne devienne trop humide.
- Les calzones peuvent être congelés avant la cuisson. Enveloppez-les bien dans du film alimentaire et vous pouvez les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Informations nutritionnelles :
- Portion : 1 calzone
- Calories approximatives : 350-400 kcal
- Graisses : 15 g
- Glucides : 40 g
- Protéines : 15 g

Les calzones ne sont pas seulement un plat délicieux, mais aussi un excellent moyen d'expérimenter et de créer avec vos proches. Alors n'hésitez pas à essayer cette recette simple et savoureuse. Je vous invite à partager votre expérience et à explorer de nouvelles combinaisons. Peut-être qu'un jour vous découvrirez une recette qui deviendra le plat préféré de votre famille ! Bon appétit !

 Ingrédients: Pâte 300 g de farine 1 sachet de levure sèche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel Garniture 100 g de jambon/salami 100 g de mozzarella 150 g de fromage 1 œuf origan sel, poivre ketchup universel étalé fromage 1 tomate 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 œuf

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