Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises – un gâteau délicieux et élégant, parfait pour apporter une touche d'été à votre assiette. Cette recette simple et rapide est idéale pour les passionnés de cuisine qui souhaitent allier la saveur des fruits de saison à une texture moelleuse et tendre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Total : 55-60 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients :
- 500 g de cerises (fraîches ou surgelées)
- 4 gros œufs
- 100 g de sucre (de préférence du sucre brun pour un goût caramélisé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 120 g de farine
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre (pour graisser le moule)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des cerises : Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les bien, retirez les tiges et les noyaux. Si vous optez pour des cerises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les de l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour éviter un gâteau trop humide.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel, en continuant à mélanger.

3. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine sur le mélange d'œufs et mélangez doucement, de préférence avec une spatule ou un fouet, pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez progressivement le lait, en remuant constamment pour obtenir une pâte lisse.

4. Préparation du moule : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau (de préférence rond) avec le beurre fondu, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Cela aidera le gâteau à ne pas coller et à obtenir une croûte dorée.

5. Ajout des cerises : Disposez les cerises uniformément au fond du moule. Cette étape est importante pour s'assurer que chaque portion sera remplie de fruits délicieux.

6. Verser la pâte : Versez soigneusement la pâte sur les cerises, en veillant à les couvrir uniformément. La pâte enveloppera les cerises pendant la cuisson, créant un effet spectaculaire.

7. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

8. Refroidissement et service : Après avoir sorti le clafoutis du four, laissez-le refroidir pendant 10-15 minutes avant de le couper. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour une touche élégante.

Suggestions de service : Le clafoutis aux cerises se sert chaud ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce caramel pour plus de saveur.

Variations possibles : N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme les griottes, les fraises ou les pêches. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle pour un goût plus aromatique ou même quelques noix hachées pour une texture croquante.

Ce clafoutis aux cerises n'est pas seulement un gâteau rapide, mais aussi un choix parfait pour un dessert raffiné lors d'un dîner entre amis ou d'une fête d'été. Rêvez d'un moment de douceur et savourez chaque bouchée !

Le clafoutis aux cerises se prépare comme suit : le lait, les œufs, le sucre, la vanille, le sel et la farine sont tous mélangés puis laissés à reposer pendant que les cerises sont préparées. Dans un moule de 30 cm de diamètre, le beurre est fondu, les cerises (dénoyautées ou entières) sont ajoutées et laissées quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Le sucre est ajouté et laissé jusqu'à dissolution. Le mélange d'œufs est versé par-dessus et cuit au four pendant 20 minutes à 220 degrés C. La recette du clafoutis aux cerises a été proposée par PaulaM. Discutez davantage de cette recette sur le forum des recettes. Autres desserts recommandés.

 Ingrédients: 700 g de cerises, 30 g de beurre, 60 g de sucre cristallisé pour les cerises, 4 œufs, 270 ml de lait, 60 g de sucre cristallisé, 100 g de farine, 1 pincée de sel, essence de vanille

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