Tarte salée

Tarte salée aux champignons et au fromage – Une recette délicieuse et polyvalente

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 50-60 minutes
Nombre de portions : 6-8

Vous cherchez une recette qui allie la richesse des ingrédients à la simplicité de la préparation ? Cette tarte salée aux champignons et au fromage est le choix parfait. Non seulement elle est délicieuse, mais c'est aussi un excellent moyen d'utiliser les ingrédients restants dans votre réfrigérateur. Que vous la serviez chaude avec un verre de yaourt ou que vous l'emportiez pour le déjeuner, cette tarte deviendra rapidement la favorite de votre famille.

L'histoire de la tarte salée est longue, étant un plat apprécié dans de nombreuses cultures pour sa polyvalence. Au fil du temps, les gens ont expérimenté diverses garnitures, allant des légumes à la viande, chacune apportant une touche personnelle. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette simple mais particulièrement savoureuse !

Ingrédients

*Pour la pâte :*
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 1 petite cuillère à café de sel
- 30 ml d'huile d'olive
- Lait (selon besoin, environ 200 ml)

*Pour la garniture :*
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 champignons de Paris (ou des champignons sauvages, selon vos préférences)
- 1 oignon blanc
- 50 g d'olives vertes (en tranches)
- 1/2 poivron rouge (ou poivron capia)
- 3 tranches de filet mignon (ou jambon, selon vos préférences)
- 1/2 boîte de maïs (environ 150 g)
- 175 g de fromage frais (ou feta)
- 140 g de fromage crémeux (une alternative délicieuse)
- 1 bouquet de persil frais (ciselé)
- 1 œuf
- Sel et poivre, au goût

*Pour la dorure :*
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait

Préparation de la pâte

1. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez la levure sèche et mélangez bien. C'est une étape essentielle pour assurer une fermentation uniforme de la pâte.

2. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes, afin que la levure s'active et commence son travail.

3. Après cette période, ajoutez le sel, l'huile d'olive et le lait tiède, petit à petit, en mélangeant continuellement. Il est important de ne pas ajouter tout le lait d'un coup, pour contrôler la consistance de la pâte.

4. Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

5. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

Préparation de la garniture

1. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Nettoyez et lavez les champignons et l'oignon. Coupez les champignons en fines tranches et l'oignon en dés.

2. Dans une grande poêle, chauffez les 3 cuillères d'huile d'olive. Ajoutez les champignons tranchés, saupoudrez d'un peu de sel et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et deviennent légèrement dorés.

3. Ajoutez l'oignon et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Cette étape ajoute une délicieuse saveur à la garniture.

4. Une fois que les champignons et l'oignon sont prêts, retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

5. Dans un grand bol, combinez les deux types de fromage – le fromage frais et le fromage crémeux, puis ajoutez les champignons et l'oignon, y compris l'huile de la poêle pour plus de saveur.

6. Ajoutez les olives vertes coupées, le poivron en dés, le filet mignon coupé en petits morceaux, le maïs égoutté et le persil haché. Mélangez bien le tout pour obtenir une garniture homogène.

7. Battez un œuf et incorporez-le dans le mélange de garniture. Cela aidera à lier les ingrédients et donnera une texture agréable.

Montage de la tarte

1. Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur le plan de travail en forme ronde, en veillant à ce qu'elle soit légèrement plus grande que le moule à tarte que vous allez utiliser.

2. Graissez le moule avec un peu d'huile et placez la feuille de pâte à l'intérieur, laissant les bords tomber librement. Cela créera une croûte délicieuse et croustillante.

3. Découpez les bords excédentaires de la pâte en forme de triangles (ceux-ci peuvent être utilisés pour créer une mini tarte, comme je l'ai fait).

4. Versez la garniture dans le moule, en réservant 2-3 cuillères de garniture pour une utilisation ultérieure.

5. Nivelez la garniture et recouvrez-la avec les bords de la pâte, les plis se chevauchant pour former un aspect rustique et appétissant.

6. Battez le jaune d'œuf avec les 2 cuillères de lait et badigeonnez la surface de la tarte pour obtenir une croûte dorée et brillante.

7. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire la tarte pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que vous entendiez le son croustillant de la pâte.

Service et variations

Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide. Vous pouvez la servir avec un verre de yaourt ou même une salade verte fraîche pour un déjeuner équilibré.

Conseils utiles :
- Si vous n'avez pas tous les ingrédients, n'hésitez pas à improviser ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou même des morceaux de viande restante.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez des herbes aromatiques, telles que du basilic ou de l'origan, à la garniture.
- Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ce qui la rend parfaite pour être préparée à l'avance.

Informations nutritionnelles :
Une portion de tarte contient environ 300-350 calories, étant une bonne source de protéines grâce aux fromages et à l'œuf. Les champignons sont riches en antioxydants, tandis que le poivron et le persil apportent une quantité de vitamines et de minéraux essentiels.

Je vous souhaite de profiter de cette recette et d'expérimenter avec vos ingrédients préférés. Chaque tarte sera unique, tout comme vous ! Bon appétit !

 Ingrédients: Pour la pâte : 500 g de farine, 1 sachet de levure sèche, 1 petite cuillère de sel, 30 ml d'huile, du lait selon besoin. Pour la garniture : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 champignons, 1 oignon blanc, 50 g d'olives vertes, 1/2 poivron rouge, 3 tranches de filet mignon, 1/2 boîte de maïs, 175 g de fromage telemea, 140 g de fromage moelleux avec crème Delaco, 1 bouquet de persil frais, 1 œuf, sel et poivre au goût. Pour badigeonner : 1 jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe de lait.

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