Pizza avec du jambon pressé et du salami

Pizza au Jambon Pressé et Salami - Une Délicatesse Maison

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 3 pizzas (3 bases de pizza)

La pizza est l'un des plats les plus appréciés au monde, avec une histoire qui allie des traditions culinaires diverses et créatives. C'est un plat qui peut être personnalisé de mille et une façons, permettant à chacun de créer sa version parfaite. Dans cette recette, je vais te guider étape par étape pour préparer une délicieuse pizza au jambon pressé et salami, parfaite pour un dîner en famille ou une soirée entre amis.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine blanche (de préférence type 00 pour une texture plus fine)
- 10 g de levure sèche
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de lait battu
- 1 cuillère à café de sel
- 200-250 ml d'eau tiède (environ, selon le type de farine)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :
- 150 g de salami (de préférence de Banat)
- 150 g de jambon de poulet pressé
- 100 g d'olives vertes
- 100 g de champignons (frais ou en conserve)
- 1 poivron vert (coupé en lanières)
- 200 g de mozzarella (râpée ou coupée en tranches)

Pour la sauce :
- 2 tasses de jus de tomate (ou tomates fraîches passées)
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 gousses d'ail (coupées en tranches)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment en poudre (optionnel, pour un goût épicé)

Préparation

1. Préparation de la pâte :
Commence par tamiser la farine dans un grand bol pour aérer l'ingrédient. Ajoute la levure sèche, l'œuf, le lait battu et le sel. Mélange doucement les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois.

2. Ajout d'eau progressivement :
Commence à ajouter de l'eau tiède progressivement tout en mélangeant continuellement. La quantité d'eau peut varier selon le type de farine, donc ajuste selon les besoins. Lorsque la pâte commence à se former, ajoute l'huile d'olive.

3. Pétrissage de la pâte :
Pétris la pâte sur une surface de travail bien farinée pendant environ 10-15 minutes. La pâte doit devenir élastique et non collante. Tu peux vérifier sa consistance en utilisant la méthode de la "fenêtre" : étire un morceau de pâte entre tes doigts ; s'il s'étire sans se déchirer, il est prêt.

4. Levée de la pâte :
Place la pâte dans un bol huilé, couvre-la de film plastique puis d'un torchon propre. Laisse lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Préparation de la sauce :
Dans une petite casserole, combine le jus de tomate, le ketchup, le sucre, le sel, le basilic, l'huile d'olive et les gousses d'ail tranchées. Mets à feu doux et laisse mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Après ce temps, ajoute le piment en poudre (si désiré) et laisse cuire encore 5 minutes pour épaissir.

3. Formation des bases de pizza :
Une fois que la pâte a levé, retire-la sur une surface de travail farinée et divise-la en 3 boules égales. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étale chaque boule de pâte en formes rondes, d'environ 1 cm d'épaisseur.

4. Assemblage de la pizza :
Place les bases de pizza sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Étale chaque base avec la sauce préparée précédemment, en réservant quelques cuillères pour la garniture finale. Saupoudre de mozzarella râpée sur chaque base, suivie de tes garnitures préférées : salami, jambon, olives, poivron et champignons. Termine avec un peu de mozzarella sur le dessus pour un aspect appétissant.

5. Cuisson de la pizza :
Préchauffe le four à 220°C (ou 200°C avec ventilation). Place la plaque dans le four et fais cuire la pizza pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Service

La pizza se sert chaude, coupée en généreuses parts. Tu peux l'accompagner d'une salade fraîche ou même d'un verre de vin rouge, qui complétera parfaitement les saveurs de viande et de fromage. Si tu souhaites une touche de saveur supplémentaire, tu peux saupoudrer un peu de basilic frais sur chaque part avant de servir.

Astuces et Conseils Utiles

- Pâte : Pour une pizza avec une croûte plus croustillante, tu peux ajouter une cuillère à soupe de sucre à la pâte.
- Garnitures : Sois créatif avec les garnitures ! Tu peux ajouter des olives noires, des poivrons rouges, des artichauts ou même de l'ananas pour une version douce-épicée.
- Sauce : La sauce à pizza peut également être préparée avec des tomates fraîches passées pour un goût plus intense.
- Calories : Une portion de pizza avec jambon et salami contient environ 350-400 calories, selon les garnitures et l'épaisseur des bases.
- Bienfaits nutritionnels : Des ingrédients comme le fromage mozzarella apportent du calcium et des protéines, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des fibres.

Questions Fréquemment Posées

- Quel type de farine dois-je utiliser pour la pâte ? La farine type 00 est idéale pour la pizza, mais tu peux aussi utiliser de la farine de blé entier pour une version plus saine.
- Puis-je utiliser de la levure fraîche ? Oui, utilise environ 30 g de levure fraîche à la place de la levure sèche.
- Quelles boissons se marient le mieux avec la pizza ? Le vin rouge ou une bière blonde sont d'excellents choix, mais tu peux aussi opter pour des jus naturels ou de la limonade.

Préparer une délicieuse pizza à la maison est une expérience enrichissante. Cette recette simple mais savoureuse apportera des sourires sur les visages de tes proches et transformera n'importe quel repas en un festin. Alors, invite ta famille ou tes amis à une soirée pizza et découvrez ensemble la joie de cuisiner !

 Ingrédients: Pour la pâte : 500 g de farine blanche, 10 g de levure sèche, 1 œuf, 5 cuillères à soupe de lait caillé, 1 cuillère à café de sel, 200-250 ml d'eau tiède, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pour la garniture : salami de Banat, jambon de poulet pressé, olives vertes, champignons, poivron vert, mozzarella. Pour la sauce : 2 tasses de jus de tomate, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de basilic, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de piment en poudre.

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