Pain de viande de porc

Pain de viande de porc - Recette traditionnelle roumaine

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 8 portions

Si vous cherchez un plat copieux et savoureux, le pain de viande de porc est le choix parfait. Cette délicatesse traditionnelle est souvent servie pendant les fêtes, mais peut être appréciée à tout moment. Voici comment préparer une recette simple et délicieuse, pleine de saveurs.

Ingrédients nécessaires :
- 600 g d'épaule de porc désossée
- 200 g de foie de porc
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème aigre
- 4 œufs
- Un bouquet d'oignons verts
- Un bouquet d'ail vert
- Un bouquet d'aneth
- Un bouquet de persil
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Étape 1 : Préparation de la viande
Commencez par nettoyer l'épaule de porc de la peau et du gras, puis coupez-la en cubes uniformes pour une cuisson homogène. Placez les cubes dans une casserole d'eau froide et ajoutez une cuillère à café de sel. Faites bouillir la viande à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuite, laissez-la refroidir, puis passez-la deux fois dans un hachoir à viande pour obtenir une texture fine.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que l'eau est froide au début pour garder la viande juteuse.
- Si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mixeur, mais attention à ne pas transformer la viande en pâte.

Étape 2 : Préparation du foie
Le foie de porc doit également être nettoyé des membranes. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, puis laissez-le refroidir. Une fois refroidi, hachez-le finement et ajoutez-le à la viande hachée.

Étape 3 : Combinaison des ingrédients
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème aigre, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Dans ce mélange, ajoutez les oignons verts, l'ail vert, l'aneth et le persil, tous finement hachés. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis versez le mélange sur la viande hachée et le foie de porc. Mélangez bien pour combiner.

Étape 4 : Cuisson du pain de viande
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat de cuisson en vous assurant qu'il est bien couvert pour éviter que le pain de viande n'attache. Versez le mélange dans le plat et nivelez la surface. Placez le plat au four pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de viande soit doré et légèrement doré sur les bords.

Suggestion de service :
Une fois le pain de viande prêt, laissez-le refroidir dans le plat pendant 10-15 minutes, puis retirez-le et coupez-le en tranches. Il peut être servi chaud ou froid, accompagné d'une salade de cornichons ou d'une salade verte fraîche. Une autre variation délicieuse consiste à ajouter quelques olives ou même des œufs durs pour une texture et une saveur supplémentaires.

Ce pain de viande de porc n'est pas seulement un plat copieux, mais aussi une véritable délicatesse qui rassemble les saveurs traditionnelles roumaines. Essayez cette recette simple et rapide pour apporter une touche de tradition à votre cuisine !

 Ingrédients: 600 g d'épaule de porc désossée, 200 g de foie de porc, 4 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 4 œufs, un bouquet d'oignons verts, un bouquet d'ail vert, un bouquet d'aneth, un bouquet de persil, sel, poivre

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