Couronne et Cornets Salés

Pour préparer une délicieuse couronne et des croissants à partir d'une pâte douce et moelleuse, commencez par préparer la pâte. Mélangez les ingrédients de base : farine, levure, lait tiède, sucre, sel et œufs. Pétrissez bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène et légèrement collant, puis ajoutez progressivement du beurre fondu pour lui donner une texture fine et un goût riche. Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Ne la pressez pas avec force, mais utilisez la méthode de pliage, en ramenant les bords vers le centre pour garder l'air à l'intérieur et obtenir un résultat moelleux. Divisez la pâte en deux parties égales. De la première partie, vous créerez la couronne, et de la deuxième partie, les croissants.

Pour former la couronne, étalez la pâte en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Remplissez-la avec la garniture désirée, comme la caponata, qui apporte une saveur méditerranéenne et une texture intéressante. Roulez la pâte bien serrée, puis coupez-la en morceaux d'environ 5 cm. Placez chaque morceau en position verticale dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour permettre l'expansion pendant la levée. Couvrez la couronne d'un torchon et laissez-la lever encore 30 minutes.

Entre-temps, avec la deuxième partie de la pâte, vous pouvez former les croissants. Étalez la pâte dans la forme désirée et coupez-la en triangles. Roulez chaque triangle en commençant par sa base pour former des croissants, puis placez-les dans le plat. Laissez-les lever pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Après que la couronne et les croissants ont levé, vous pouvez les badigeonner d'un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites-les cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. L'arôme remplira toute la maison, et le résultat final sera une couronne spectaculaire et des croissants moelleux, parfaits pour être servis avec une salade fraîche ou en apéritifs lors d'un repas festif. Savourez ces délices chauds et appréciez chaque bouchée!

 Ingrédients: Pâte : 500 g de farine, 250 g de pommes de terre cuites et écrasées, 250 ml de lait, 25 g de levure de bière, 1 cuillère à café de sucre (pour la levure), 2 œufs, 100 g de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de sel. Garniture : chacun préfère... j'ai mis dans la couronne : épinards sautés dans une poêle avec un peu d'huile + ricotta + fromage (Gruyère) + poitrine de poulet bouillie hachée finement. Dans les cornes, j'ai mis : *fromage + saucisses hachées finement *ricotta.

 Étiquettes:  œufs végétation fromage poulet viande pommes de terre lait unt farine huile fromage sucre croissants