Poisson avec Salade de Betterave

 Ingrédients: Pour le poisson : -500 g de filet de poisson blanc -500 ml de yaourt ou de lait fermenté -1 poivron rouge, coupé en dés -100 ml de crème épaisse -fromage râpé, au goût, pour la sauce -2 œufs -1 bouquet de basilic frais, finement haché ou 1 cuillère à soupe de basilic séché -1 bouquet de persil frais, finement haché -3-4 gousses d'ail, écrasées -fromage râpé -beurre -huile d'olive -sel -poivre Pour la salade de betterave : -2-3 morceaux de betterave rouge, rôtis ou bouillis et coupés -100 g de fromage frais de vache -1-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, au goût et selon la préférence -1-2 bouquets d'oignons verts, coupés en fines rondelles -1 bouquet de persil frais, finement haché -sel -poivre, fraîchement moulu

Pour préparer une délicieuse salade de betteraves, nous commençons par bien laver la betterave rouge. Elle peut être cuite soit par ébullition, soit par cuisson au four, selon vos préférences. Si vous choisissez de la cuire au four, enveloppez la betterave dans du papier aluminium et faites-la cuire à 200 degrés Celsius pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Une fois refroidie, épluchez la betterave et coupez-la en dés. Dans un grand bol, combinez les dés de betterave avec l'oignon finement haché et le persil haché. Ces ingrédients ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à la salade, la rendant non seulement savoureuse mais aussi visuellement attrayante.

Ajoutez le fromage cottage, qui apportera une texture crémeuse et un goût agréable. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût, et mélangez doucement, en veillant à ne pas trop émietter le fromage. L'huile d'olive est un ingrédient essentiel, alors ajoutez quelques cuillères à soupe et secouez doucement le bol pour mélanger les saveurs. Couvrez la salade avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer et de s'intensifier.

D'autre part, nous préparons le poisson. Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil haché, le basilic frais haché et l'ail écrasé. Cette sauce ajoutera une saveur particulière au poisson. Laissez la sauce au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Pendant ce temps, lavez les filets de poisson et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre des deux côtés, selon votre goût. Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les filets de poisson à feu moyen, environ une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Dans un plat allant au four beurré, disposez les filets frits côte à côte. Dans un bol, combinez les œufs avec la crème fraîche, le fromage râpé, le poivron rouge en dés et le mélange de yaourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez ce mélange sur les filets de poisson, en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le plat pendant environ 30 minutes. Environ 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de fromage râpé et du reste de persil haché pour un aspect appétissant. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et que le dessus ait une belle croûte dorée. Servez cette délicieuse combinaison avec la salade de betteraves pour un déjeuner ou un dîner nutritif et coloré.

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