Spirales à la Crème d'Asperges

 Ingrédients: * 400 g de pâte feuilletée * 1 petit oignon * 1 cuillère à soupe d'huile d'olive * 200 g d'asperges (pointes) * 130 ml de bouillon de légumes * 40 g de parmesan râpé * 40 g d'Emmental ou de fromage * 1 œuf * 1 jaune * 1 cuillère à café de thym * sel et poivre

Pour préparer une délicieuse recette de rouleaux d'asperges et de fromages, commencez par préparer la garniture. Dans une poêle chauffée, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive de haute qualité et laissez chauffer un peu. Ensuite, hachez finement un oignon moyen et mettez-le dans la poêle. Laissez-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à caraméliser, un processus qui dure environ 3-5 minutes.

Entre-temps, lavez et préparez les asperges, en les coupant en morceaux d'environ 2-3 cm. Ajoutez les asperges dans la poêle avec l'oignon et continuez à faire revenir le mélange pendant encore 5 minutes. Cela permettra aux asperges de conserver leur texture croquante et de révéler leur saveur. Une fois que les asperges se sont légèrement ramollies, versez du bouillon de légumes sur les ingrédients dans la poêle. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise considérablement et que les asperges soient complètement cuites. Cela prendra environ 10-15 minutes.

Une fois que le mélange est prêt, retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Utilisez un mixeur pour transformer ce mélange en une crème lisse et homogène. Dans la crème d'asperges, ajoutez un œuf battu, des fromages râpés (vous pouvez choisir du fromage cottage, de la feta ou du parmesan, selon vos préférences), du thym frais haché, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Prenez une feuille de pâte feuilletée et étalez uniformément le mélange d'asperges sur toute la surface. Enroulez la pâte étroitement pour former un rouleau. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Placez les tranches, couchées, sur une plaque de cuisson beurrée ou tapissée de papier sulfurisé.

Pour un aspect brillant et une croûte dorée, badigeonnez chaque morceau avec un jaune d'œuf battu. Faites cuire les rouleaux dans le four préchauffé pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Les saveurs se mélangeront merveilleusement, et le résultat final sera un délicieux en-cas, parfait pour toute occasion. Servez-les chauds, et vos invités seront ravis de la délicieuse combinaison d'asperges et de fromages. Ces rouleaux sont idéaux comme apéritif lors d'une fête ou comme en-cas entre les repas. Bon appétit!

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