Croissants à la confiture de coing

Cornets à la confiture de coing (pâte feuilletée)

J'avais un paquet de pâte feuilletée dans le congélateur et je cherchais quelque chose de rapide à faire avec. L'une des options que j'ai trouvées était des cornets à la confiture de coing. Ils se préparent rapidement, nécessitent peu d'ingrédients et n'ont pas d'étapes compliquées. La seule chose à surveiller est la quantité de confiture que vous mettez, pour éviter qu'elle ne déborde pendant la cuisson.

Infos rapides

Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : dépend de la taille des découpes, généralement 20-24 pièces peuvent être obtenues à partir d'un paquet standard de pâte
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, à servir avec du thé ou comme collation

Ingrédients

1 paquet de pâte feuilletée (généralement 400-500 g, achetée en magasin, congelée)
Confiture de coing (assez pour remplir chaque cornet sans déborder ; en réalité, environ 5-6 cuillères à soupe pour un paquet de pâte)

Méthode de préparation

1. Retirez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rigide, mais encore froide au toucher. N'essayez pas de l'ouvrir de force si elle est encore congelée.

2. Saupoudrez de la farine sur le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.

3. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur que vous aimez. En général, elle ne doit pas être trop fine ni trop épaisse. Vous pouvez la laisser d'environ 3-4 mm.

4. Coupez la pâte en carrés à peu près égaux. Leur taille dépend de la taille que vous souhaitez pour les cornets, mais généralement, des carrés de 6-8 cm fonctionnent bien.

5. Mettez une cuillère à café de confiture de coing au centre de chaque carré. Ne surchargez pas, sinon cela débordera pendant la cuisson.

6. Ramenez deux coins opposés de chaque carré l'un sur l'autre et appuyez doucement pour sceller. Ne fermez pas complètement les bords.

7. Disposez les cornets sur une plaque de cuisson, en laissant un peu d'espace entre eux. Il n'est pas nécessaire de graisser la plaque si vous utilisez du papier sulfurisé ou si la pâte est suffisamment grasse.

8. Préchauffez le four à 180°C (ou à la température indiquée sur l'emballage de la pâte, si disponible).

9. Faites cuire les cornets pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

10. Retirez-les sur une grille pour les laisser refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Quand j'ai de la pâte feuilletée sous la main et un peu de confiture, ces cornets sont l'une des solutions de dessert les plus rapides. Ils ne salissent pas beaucoup de vaisselle, ne nécessitent pas d'ingrédients compliqués et je peux les remplir avec ce que j'ai. Ils sont bons chauds, mais aussi froids.

Conseils et variations

Conseils

1. Si vous utilisez de la confiture très molle ou liquide, utilisez moins pour éviter qu'elle ne déborde pendant la cuisson.
2. Ne travaillez pas trop la pâte après qu'elle ait décongelé ; si elle devient collante ou molle, mettez-la au réfrigérateur quelques minutes.
3. Pour que les bords collent mieux, vous pouvez appuyer légèrement avec une fourchette, mais ce n'est pas essentiel.

Substitutions

1. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture épaisse, pas seulement de coing.
2. La marmelade fonctionne aussi, mais elle doit être dense.
3. Si vous n'avez pas de confiture, vous pouvez essayer un peu de pâte de fruits ou même un morceau de loukoum.

Variations

1. Parfois, je coupe la pâte en triangles et les roule comme de petits croissants.
2. Au lieu de rassembler seulement deux coins, vous pouvez amener tous les coins vers le centre pour une forme d'enveloppe.
3. Ils peuvent être saupoudrés de sucre glace à la fin, après refroidissement.

Idées de service

1. Ils sont bons seuls, mais se marient aussi bien avec du café ou du thé.
2. Si vous voulez qu'ils soient plus festifs, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace après qu'ils aient refroidi.

Questions fréquentes

1. Que faire si la confiture coule sur la plaque ?

Il est normal qu'il y ait un peu de débordement, surtout si la confiture est molle. Vous pouvez prévenir cela en utilisant une petite quantité pour chaque cornet et en choisissant une confiture plus épaisse.

2. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?

Oui, n'importe quelle confiture épaisse fonctionne, pas seulement celle de coing. Évitez les confitures très liquides.

3. Dois-je badigeonner les cornets avec de l'œuf ?

Ce n'est pas obligatoire. Si vous voulez qu'ils soient plus brillants, vous pouvez les badigeonner légèrement avec un œuf battu sur le dessus, mais ce n'est pas une étape de la recette de base.

4. Quelle taille doivent avoir les carrés de pâte ?

Cela dépend de la taille que vous souhaitez pour les cornets. En général, des carrés de 6-8 cm conviennent, mais vous pouvez ajuster.

5. Comment éviter qu'ils collent à la plaque ?

La pâte feuilletée a suffisamment de graisse, mais si vous n'avez pas de plaque antiadhésive, utilisez du papier sulfurisé.

Valeurs nutritionnelles

Estimé par cornet (de 24 pièces / paquet de 500 g, avec confiture) : environ 80-90 kcal. La plupart des calories proviennent de la pâte (glucides et graisses) et une partie du sucre de la confiture.

Macros approximatifs par pièce :
Glucides : 10-12 g
Protéines : 1-2 g
Graisses : 4-5 g

Ce ne sont que des estimations, elles peuvent varier en fonction du type de confiture et de pâte utilisés.

Conservation et réchauffage

Les cornets sont meilleurs le jour même de leur préparation, mais ils peuvent être conservés 1-2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Ils ne restent pas très croustillants après le premier jour, mais ne deviennent pas complètement mous. Ils peuvent être réchauffés brièvement au four, mais ne retrouveront pas leur texture initiale, donc il est préférable de les consommer frais.