Sandwich pour enfants

Quand j'ai le temps de faire des petits pains à la maison, j'essaie de leur donner une forme plus ludique pour les enfants. Parfois, je fais des petits pains ordinaires, mais à partir de la même pâte, je garde un ou deux pour des sandwiches plus intéressants, avec des yeux d'olive et un visage de grenouille. Ça ne prend pas beaucoup de temps supplémentaire, mais les enfants apprécient vraiment le résultat.

Infos rapides

Temps total : environ 2 heures (y compris la levée)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 10 petits pains (2 sandwiches grenouille + 8 simples)
Difficulté : facile
Type de recette : petits pains maison et sandwiches pour enfants

Ingrédients

Pour les petits pains :
500 g de farine
250 ml d'eau tiède
1 cube de levure (25 g)
1 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe d'huile

Pour 2 sandwiches grenouille :
2 cubes de fromage fondu
2 feuilles de laitue verte
8 tranches de salami d'été
2 tranches de tomate
2 olives noires

Méthode de préparation

1. Dans un petit bol, je dissous la levure dans l'eau tiède (pas chaude). J'ajoute quelques cuillères de farine et je mélange jusqu'à obtenir une pâte. Je laisse reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.

2. Je mets le reste de la farine dans un grand bol, j'ajoute le sel et je mélange. Je verse la préparation de levure sur la farine et je commence à pétrir. J'ajoute l'huile progressivement en 2-3 fois, en pétrissant continuellement. Si la pâte est trop collante, j'ajoute un peu plus de farine, mais généralement, ce n'est pas nécessaire.

3. Je couvre le bol et laisse la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour moi, cela prend environ une heure.

4. Je divise la pâte en 10 parts égales. Je façonne huit boules pour des petits pains simples.

5. Pour les deux petits pains grenouille, je garde deux morceaux de pâte. Pour chacun, je prends un petit morceau (de la taille d'un grain de raisin) et je le divise en deux pour faire les yeux de la grenouille. Je façonne la grosse boule, puis je colle les deux petites boules sur le dessus, à côté d'un bord.

6. Je place les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, espacés, et je les laisse lever pendant 10-15 minutes avant de les cuire.

7. Je fais cuire à 180°C, sur la grille du milieu, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je ne mets pas d'œuf ni de lait sur le dessus : ils sortent légèrement croustillants à l'extérieur, mais ramollissent après refroidissement.

8. Je sors les petits pains et les laisse refroidir complètement sur une grille.

9. Je coupe chaque petit pain grenouille horizontalement. Sur la moitié inférieure, je tartine un cube de fromage fondu, je mets une feuille de laitue verte, puis 4 tranches de salami d'été et une tranche de tomate.

10. Pour les yeux, je coupe les olives en deux et retire les noyaux. Je place les moitiés sur les petites boules de pâte : si l'olive ne tient pas, je "fixe" avec un peu de fromage fondu.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je fais ces petits pains parce que la pâte est toujours élastique et moelleuse. Je peux les utiliser pour des sandwiches d'école ou des collations. Les petits pains se conservent bien pendant 1-2 jours et peuvent être utilisés avec n'importe quelle garniture.

Conseils et variations

Conseils

Si la pâte semble trop sèche, j'ajoute une ou deux cuillères d'eau.
Je ne laisse pas les petits pains trop proches sur la plaque : ils ont de la place pour lever et ne collent pas.
Si je ne veux pas de croûte croustillante, je les couvre avec un torchon pendant le refroidissement.

Substitutions

Vous pouvez utiliser de la levure sèche (1 sachet, 7g) au lieu du cube.
Le salami d'été peut être remplacé par du blanc de poulet cuit ou du jambon.
Le fromage fondu peut être remplacé par du fromage à tartiner nature.

Variations

Pour les yeux, des grains de maïs noir ou des câpres fonctionnent si vous n'avez pas d'olives.
Les petits pains simples peuvent être coupés et tartinés de beurre ou de confiture, pas seulement pour des sandwiches.

Idées de service

Les sandwiches grenouille sont pour les boîtes à lunch des enfants, mais ils conviennent aussi pour des pique-niques ou des fêtes.
Les petits pains simples peuvent être servis avec une soupe ou une salade.

Questions fréquentes

1. Puis-je faire la pâte un jour à l'avance ?
Oui, vous pouvez laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Sortez-la 30 minutes avant de la façonner.

2. Les petits pains peuvent-ils être congelés ?
Oui, les petits pains simples peuvent être congelés après avoir refroidi. Pour les sandwiches, il est préférable de les remplir frais.

3. Combien de temps les petits pains se conservent-ils à température ambiante ?
Les petits pains se conservent bien pendant 1-2 jours dans un sac en papier ou en tissu. Ils deviennent plus durs après 2 jours.

4. Si je n'ai pas de papier sulfurisé, puis-je cuire directement sur la plaque ?
Oui, mais graissez la plaque avec un peu d'huile ou saupoudrez de farine pour qu'ils ne collent pas.

5. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Vous pouvez remplacer jusqu'à 1/3 de la farine blanche par de la farine complète, mais il se peut que vous ayez besoin d'un peu plus d'eau.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour 1 petit pain (sans garniture) : ~150 kcal, 3g de protéines, 1.5g de graisses, 30g de glucides.
Sandwich complet (1 petit pain avec fromage, salami, laitue, tomate, olives) : ~220-250 kcal, 7-9g de protéines, 7-9g de graisses, 32-35g de glucides.
Ce sont des valeurs approximatives, selon les mesures exactes et le type de salami/fromage que vous utilisez.

Conservation et réchauffage

Les petits pains se conservent 1-2 jours à température ambiante, enveloppés dans un linge ou du papier. S'ils durcissent, ils peuvent être réchauffés pendant 3-4 minutes au four ou 10 secondes au micro-ondes (sans garniture). Les sandwiches garnis doivent être servis le jour même où ils sont préparés, car ils ne se conservent pas aussi bien d'un jour à l'autre.

 Ingrédients: 500 g de farine, 250 ml d'eau, 1 cube de levure, 1 cuillère à café de sel, 6 cuillères à soupe d'huile. Pour les 2 sandwiches : 2 cubes de fromage fondu, 2 feuilles de laitue verte, 8 tranches de salami d'été, 2 tranches de tomate, 2 olives.

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