Ragoût de pois chiches

 Ingrédients: 500g de pois chiches, 350g de tomates en dés dans un bouillon, 1 cuillère à soupe de bouillon, 2 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 feuilles de laurier, romarin, poivre en grains et moulu, sel, persil frais.

Pour préparer un délicieux plat de pois chiches, nous commençons par faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide, en les laissant absorber le liquide pendant au moins 12 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite, aidant les pois chiches à devenir plus tendres et plus faciles à cuire. Après ce temps écoulé, nous égouttons les pois chiches et les faisons bouillir dans une casserole avec de l'eau fraîche, en ajoutant une feuille de laurier, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, quelques brins de romarin frais, du sel et quelques grains de poivre. Nous faisons bouillir les pois chiches pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Si vous préférez utiliser des pois chiches en conserve, c'est une excellente alternative car cela ne nécessite pas de cuisson supplémentaire et vous fera gagner du temps.

Pendant que les pois chiches bouillent, nous pouvons nous occuper des légumes. Nous râpons une carotte, tandis que l'autre est coupée en bâtonnets pour ajouter une texture agréable au plat. Nous hachons l'oignon et l'ajoutons dans une poêle chauffée avec deux cuillères à soupe d'huile. Une fois que l'oignon devient translucide, nous ajoutons la carotte râpée et celle coupée en bâtonnets, en les faisant revenir ensemble. Après environ 4-5 minutes, lorsque les légumes sont légèrement cuits, nous ajoutons le bouillon mélangé dans une tasse d'eau chaude. Il est important de s'assurer que le bouillon se dissout bien, donc nous mélangerons tout soigneusement. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre moulu selon le goût et laissons mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes pour intensifier les saveurs.

Une fois que les pois chiches sont cuits, nous les égouttons bien et les mélangeons avec la sauce de légumes de la poêle. Nous ajoutons une feuille de laurier pour plus de saveur et saupoudrons de persil frais haché, qui apportera un contraste de couleur et un goût frais au plat. Nous transférons le tout dans un plat allant au four et faisons cuire à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes. Cette étape permettra aux ingrédients de se mélanger parfaitement, créant un plat délicieux et sain qui peut être servi en plat principal ou en accompagnement. Bon appétit!

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