Confiture de Piment Fort
Ingrédients: Pour 1 portion : -500 g de piments - verts, rouges et jaunes -500 g de sucre -500 ml de vinaigre à 9 degrés
Pour préparer une délicieuse confiture de piment, commencez par ajouter une quantité appropriée de vinaigre dans une casserole, en veillant à utiliser un vinaigre de haute qualité, car cet ingrédient influencera le résultat final de la préparation. Faites bouillir le vinaigre avec le sucre pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne similaire au sirop d'une confiture bien faite. À ce stade, l'arôme du vinaigre s'intensifiera et le sucre commencera à caraméliser, apportant un contraste agréable entre le doux et le piquant.
Entre-temps, lavez soigneusement les piments sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté. Après les avoir nettoyés, séchez-les avec un torchon propre, puis passez à la découpe. Si vous préférez une confiture moins épicée, retirez les graines et les veines des piments. Ensuite, coupez-les en rondelles fines, en veillant à porter des gants ; les piments peuvent provoquer des irritations cutanées.
Une fois que le vinaigre a épaissi, ajoutez les piments tranchés dans la casserole et continuez à faire bouillir le mélange pendant encore 20 à 30 minutes. Il est important de vérifier la consistance de la confiture, car les préférences peuvent varier. Si vous souhaitez un sirop moins concentré, évitez de faire bouillir trop longtemps, afin que la confiture reste agréable et fluide.
Après avoir atteint la consistance désirée, versez soigneusement le mélange chaud dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous que les bocaux sont parfaitement propres pour éviter toute contamination. Une fois remplis, placez les bocaux à l'envers, entre des couvertures, pour qu'ils refroidissent progressivement. Cette méthode aidera à créer un vide, gardant ainsi la confiture dans des conditions optimales.
Étiquetez les bocaux avec la date à laquelle la confiture a été préparée et conservez-les dans un endroit sombre et frais. Vous pouvez être sûr que la confiture de piment se conservera parfaitement pendant plus de 24 mois, mais attendez patiemment 2 à 3 semaines avant de l'apprécier pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Cette confiture est parfaite comme garniture pour des rôtis juteux, des plats de viande, des soupes copieuses, des sauces savoureuses, des ragoûts délicieux, des pâtes, des omelettes ou même des pizzas. Elle se marie parfaitement avec des plats contenant de la viande et du chou ou tout plat où vous utiliseriez normalement des piments classiques au vinaigre. Savourez chaque bouchée et profitez de la chaleur et des saveurs intenses que cette confiture apporte à vos plats !
Étiquettes: poivron sucre douceur recettes sans gluten recettes sans lactose recettes végétariennes recettes sans graisse
