Champignons farcis

Champignons farcis à la viande – une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Les champignons farcis sont un plat polyvalent et délicieux, parfait pour un dîner rapide ou un apéritif impressionnant. Cette recette simple de champignons farcis à la viande vous aidera à obtenir un résultat savoureux, plein de saveurs. Voici comment les préparer étape par étape, avec des conseils utiles et des variations possibles.

Ingrédients :
- 12 grands champignons (de préférence des champignons de Paris)
- 200 g de viande hachée (porc, bœuf ou poulet)
- 1 oignon moyen
- 1 petite carotte
- 2-3 gousses d'ail
- 100 g de fromage (mozzarella ou telemea)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif)
- Persil frais pour la décoration

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les champignons. Enlevez les pieds et conservez-les pour la farce. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Hachez finement l'oignon et les pieds de champignons et ajoutez-les dans la poêle. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

2. Ajoutez la carotte : Râpez la carotte sur une petite râpe et ajoutez-la dans la poêle. Continuez à cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que ça colle.

3. Préparation de la viande : Dans un bol, combinez la viande hachée avec le mélange de légumes de la poêle. Ajoutez les gousses d'ail hachées finement, le sel, le poivre et le thym (si vous en utilisez). Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

4. Farcir les champignons : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Farcissez chaque champignon avec le mélange de viande, en pressant légèrement pour bien fixer. Disposez les champignons farcis dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé ou légèrement huilé.

5. Couverture de fromage : Râpez le fromage et saupoudrez-le uniformément sur les champignons farcis. Cela ajoutera une délicieuse couche de saveur et une texture croustillante.

6. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire les champignons pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le fromage soit doré.

7. Service : Une fois les champignons prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur.

Conseils utiles :
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par un mélange de légumes, de riz ou de quinoa.
- Ajoutez des épices comme du piment ou du paprika pour un goût plus épicé.
- Ces champignons farcis sont également excellents froids, ce qui les rend idéaux pour un apéritif lors d'une fête.

Cette recette de champignons farcis est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs qui vous séduiront. Savourez-les avec une salade fraîche ou une purée de pommes de terre pour un repas complet. Bon appétit !

Champignons Farcis
Hachez l'oignon et les tiges des champignons, râpez la carotte sur une râpe fine. Passez la viande au hachoir/robot de cuisine. Faites revenir l'oignon avec la carotte, les tiges de champignons et la viande hachée. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Ajoutez de la pâte de tomate et des herbes. Laissez cuire encore 10 minutes, puis laissez refroidir. Après refroidissement, mélangez la composition avec un œuf battu (pour lier le tout). Remplissez chaque chapeau de champignon, puis saupoudrez de fromage râpé. Placez les champignons farcis dans un plat avec très peu d'eau (100 ml/50 ml), arrosez le tout d'huile et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bon appétit ! La recette des Champignons Farcis a été proposée par raducristina sur le forum de recettes. D'autres recettes de champignons peuvent être trouvées ici : Boulettes de Champignons, Crêpes aux Champignons, Champignons Farcis aux Épinards, Champignons Farcis au Jambon et au Fromage, Champignons Farcis avec Sauce au Vin Rouge.

 Ingrédients: 10 champignons moyens, 1 poitrine de poulet désossée, 1 carotte, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, herbes, 1 œuf