Tarte au fromage doux et raisins secs

Pasca au fromage doux et raisins secs

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8

Découvrez la magie de la pasca au fromage doux et aux raisins secs, un dessert traditionnel qui allie saveur et arôme d'ingrédients simples mais pleins de caractère. Cette recette n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un moyen de rassembler la famille autour de la table, évoquant des souvenirs de fête et de joie. Que ce soit pour Pâques ou toute autre occasion, la pasca est toujours un choix inspiré !

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 3 blancs d'œufs (battus en neige)
- ½ tasse de sucre glace
- 8 cuillères à soupe d'huile (pour pétrir à la fin)
- 1 tasse de lait (légèrement tiède)
- Une pincée de sel
- 10 g de levure

Pour la garniture :
- 500 g de fromage doux
- Une poignée de raisins secs (environ 100 g)
- 1 sachet d'essence de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par préparer la pâte, et cette étape est essentielle pour obtenir une pasca moelleuse. Dans un grand bol, ajoutez le lait tiède, le sucre glace, le sel et la levure. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Il est important que le lait soit tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure.

2. Pétrissage de la pâte :
Après que la levure ait activé, ajoutez progressivement la farine, en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois ou vos mains. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais attention à ne pas en mettre trop !

3. Ajout de l'huile :
Après avoir bien pétri la pâte, ajoutez progressivement l'huile. Pétrissez à nouveau pour incorporer l'huile. Cette étape donnera à la pâte une texture douce et moelleuse.

4. Ajout des blancs d'œufs :
Battez les 3 blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez-les progressivement à la pâte, en mélangeant délicatement pour préserver l'air des blancs. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 1 à 2 jaunes d'œufs pour donner plus de couleur et de saveur.

5. Laisser lever :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage doux avec le sucre, les œufs, l'essence de vanille et le sucre vanillé. Assurez-vous que le fromage est bien écrasé et que tous les ingrédients sont bien intégrés. Commencez par hydrater les raisins secs dans du lait tiède pendant environ 10 minutes, puis ajoutez-les au mélange de fromage.

7. Assemblage de la pasca :
Après que la pâte ait levé, divisez-la en deux parties. Étalez une feuille d'une partie et placez-la dans un moule rond beurré et fariné. Versez le mélange de fromage dans le moule. De la pâte restante, divisez-la en 4 parties et formez des bandes fines. Tressez-les et placez-les autour du bord du moule, et vous pouvez couper deux d'entre elles en forme de croix sur le dessus de la garniture.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la pasca pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez la pasca refroidir légèrement avant de la retirer du moule.

Conseils utiles :
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange dans le mélange de fromage.
- Si vous préférez une pasca plus aérée, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude dans le mélange de fromage pour aider à la levée.
- La pasca peut être servie chaude ou froide, et elle est délicieuse accompagnée d'une sauce aux fruits ou d'une boule de glace à la vanille.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque portion de pasca contient environ 350-400 calories. C'est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les raisins secs apportent des fibres et des antioxydants. Cependant, une consommation modérée est recommandée, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions fréquentes :
1. Peut-on faire la pasca sans raisins secs ?
Oui, si vous n'aimez pas les raisins secs, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des canneberges séchées ou des noix.

2. Puis-je utiliser du fromage cottage à la place du fromage doux ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage cottage, mais assurez-vous de bien l'égoutter du petit-lait.

3. Comment puis-je conserver la pasca fraîche plus longtemps ?
Conservez la pasca dans un récipient hermétique à température ambiante, ou vous pouvez la congeler pour en profiter plus tard.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Cette pasca au fromage doux et aux raisins secs deviendra sûrement un favori dans votre famille. Bon appétit !

 Ingrédients: 350g de farine, 3 blancs d'œufs battus (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 2 jaunes et en garder un pour badigeonner le dessus), une demi-tasse de sucre glace, 8 cuillères à soupe d'huile pour pétrir à la fin, 1 tasse de lait, un peu de sel, 10g de levure. Pour la garniture : 500g de fromage doux, une poignée de raisins secs, essence de vanille, sucre vanillé et 3 œufs.