Tarte aux cerises

Tarte délicieuse aux cerises – un dessert raffiné, parfait pour des rencontres entre amis ou une soirée tranquille en famille. Cette recette simple et rapide vous ravira avec des saveurs fraîches et une texture crémeuse, idéale pour toute occasion. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 8

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 100 g de farine
- 20 g de fécule
- 1 œuf
- Une pincée de levure chimique
- 3 g de sucre
- 70 g de beurre fondu

Pour la garniture :
- 1 petit verre de sucre (environ 200 g)
- 2 œufs
- Zeste râpé d'une orange
- Zeste râpé d'un citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de fécule
- 500 g de fromage (vous pouvez utiliser 250 g de fromage blanc et 250 g de fromage à tartiner pour une texture plus lisse)
- 60 g de beurre
- 500 g de cerises juteuses (vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou congelées)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Une pincée de sel
- Essence de vanille et essence de rhum (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Instructions :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique et la fécule. Ajoutez l'œuf, le sucre et le beurre fondu. Utilisez vos mains pour incorporer les ingrédients, formant une pâte tendre. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas la dessécher. Une fois que vous avez une consistance homogène, formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

2. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le zeste d'orange et de citron, le sucre vanillé, la fécule et le fromage. Continuez à mélanger jusqu'à homogénéité. Faites chauffer 60 g de beurre dans une poêle et ajoutez les cerises, en les cuisant quelques minutes pour libérer leur jus. Ajoutez le jus de citron, les essences de vanille et de rhum, et une pincée de sel. Mélangez bien.

3. Montage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en une fine feuille, puis transférez-la dans le moule à tarte beurré. Coupez l'excédent de pâte sur les bords. Versez la garniture au fromage sur la pâte et ajoutez les cerises caramélisées, en les répartissant uniformément.

4. Cuisson : Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit ferme. Laissez refroidir la tarte dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-la sur un plat.

Suggestion de service : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus de la tarte pour un aspect élégant. Servez-la avec une cuillerée de crème aigre ou de glace à la vanille pour un délicieux contraste.

Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres baies, comme les framboises ou les mûres. Vous pouvez également remplacer le fromage blanc par de la ricotta pour une texture plus lisse. Ce dessert rapide deviendra sûrement votre préféré !

Savourez chaque tranche de cette tarte aux cerises, un dessert qui allie parfaitement douceur et acidité, offrant une expérience culinaire inoubliable !

 Ingrédients: Pâte : 100 g de farine, 20 g de fécule, 1 œuf, 1 pincée de levure chimique, 3 g de sucre, 70 g de beurre. Garniture : 1 petit verre de sucre, 2 œufs, Zeste d'orange, Zeste de citron, Sucre vanillé, 30 g de fécule, 1 kg de fromage (j'ai utilisé 250 g de fromage de vache et 250 g de crème plus fine), 60 g de beurre, 500 g de cerises juteuses, Essence de vanille, Essence de rhum, 1 cuillère à café de jus de citron, Une pincée de sel.