Nénuphars
La pâte est la base de ce délicieux dessert, et sa préparation est un rituel plein de saveur et de patience. Commencez par chauffer 250 ml de lait, en veillant à ne pas le faire bouillir, juste à le rendre tiède. Dans ce lait, dissolvez la levure fraîche, 50 g de sucre, du sucre vanillé, une cuillère à café de beurre fondu et une pincée de sel. Ces ingrédients se combinent parfaitement pour activer la levure, qui aidera à obtenir une pâte moelleuse. Dans un grand bol, mettez la farine et formez un trou au milieu. Versez délicatement le lait tiède dans ce trou et mélangez un peu avec la farine, formant un levain. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever pendant environ une heure, jusqu'à ce que son volume double.
Une fois le levain levé, il est temps de commencer à pétrir. Ajoutez progressivement 50 ml d'huile de tournesol et les trois jaunes d'œufs battus, ainsi qu'une cuillère à café de cannelle moulue. Pétrissez bien la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés. Enfin, ajoutez le blanc d'œuf battu, en continuant à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne douce et légèrement collante, avec une texture aérée. Ne ajoutez pas de farine supplémentaire, mais laissez-la lever dans un endroit chaud, couvert, jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.
Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Coupez les bananes et les abricots secs en petits cubes. Mettez-les dans un bol et ajoutez 100 g de sucre, 5 flacons d'essence de vanille et un flacon d'essence de rhum. Mélangez bien et laissez les saveurs se mélanger, en les laissant reposer jusqu'à ce que la pâte soit prête.
Après que la pâte ait levé, renversez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux parties égales. Étalez l'un des morceaux dans le moule beurré (28 cm de long et 20 cm de large) et ajoutez uniformément la garniture aux fruits. L'autre moitié de la pâte est étalée, badigeonnée de beurre fondu et roulée fermement. Coupez le rouleau en 15 tranches et placez-les sur la garniture.
Préchauffez le four et placez le moule à cuire, au début à température élevée pour aider la pâte à lever. Une fois qu'elle a levé, réduisez la température pour cuire uniformément. Pendant qu'elle cuit, vous pouvez préparer le sirop. Faites bouillir 300 ml de lait avec 6 cuillères à soupe de sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite 2 flacons d'essence de rhum pour plus de saveur.
Lorsque le dessert est prêt, sortez le moule du four et, pendant qu'il est chaud, imbibez-le avec le lait préparé. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus et laissez refroidir légèrement avant de servir. Ce merveilleux dessert, avec ses arômes envoûtants de bananes et d'abricots, ravira tous ceux qui le goûteront!
Ingrédients: Ingrédients de la pâte : 600 g de farine, 1 cuillère à café de cannelle moulue 50 ml d'huile 25 g de levure fraîche 100 g de sucre 250 ml de lait 3 œufs 1 pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 50 g de beurre (cadre) Pour la garniture : 4 bananes 300 g d'abricots secs 100 g de sucre 5 petits flacons d'essence de vanille 1 essence de rhum Sirop pour la pâte : 300 ml de lait 6 cuillères à soupe de sucre 2 essences de rhum
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