Pâtes aux Haricots Verts

 Ingrédients: -400g de haricots verts -300g de pâtes courtes -1 oignon -4 gousses d'ail -huile d'olive -250g de purée de tomate ou de pâte (j'ai préparé de la pâte fraîche chez moi à partir de 3 tomates) -sel -poivre

Les haricots verts sont un ingrédient polyvalent et sain, parfait pour un repas rapide et délicieux. Nous commençons par équeuter les haricots verts, en enlevant les extrémités, puis nous les lavons soigneusement sous un jet d'eau froide. Il est important de garder les haricots entiers, car cela aide à conserver leur texture croquante pendant la cuisson.

Dans une casserole assez grande, nous portons de l'eau à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les haricots verts, les laissant cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient plus de la moitié tendres. Ensuite, nous ajoutons les pâtes. Il est essentiel que les pâtes soient cuites 'al dente', c'est-à-dire qu'elles doivent avoir une texture ferme sous la dent, afin de ne pas se désintégrer dans la sauce.

Pendant ce temps, nous pouvons préparer la sauce, afin que tous les composants soient prêts simultanément. Nous commençons par éplucher l'oignon et les gousses d'ail, que nous lavons et hachons finement. Dans une poêle moyenne, nous ajoutons quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et la plaçons à feu moyen. Lorsque l'huile commence à crépiter, nous ajoutons l'oignon et l'ail, les laissant revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail libère ses arômes.

Une fois l'oignon prêt, nous ajoutons la pâte de tomate, qui donnera à la sauce une couleur vive et une saveur riche. Nous mélangeons bien et, pour obtenir une consistance plus fluide, nous ajoutons également un peu d'eau. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre au goût et laissons la sauce mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle réduise et épaississe. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.

Une fois les pâtes et les haricots verts cuits, nous les égouttons bien et les ajoutons à la poêle avec la sauce. Nous mélangeons tout délicatement, afin que les pâtes et les haricots soient uniformément enrobés de la délicieuse sauce. Il est important de faire cela aussi rapidement que possible pour s'assurer que tout est servi chaud.

Nous servons le plat chaud, qui peut être garni de quelques feuilles fraîches de basilic ou de persil, ajoutant une touche de fraîcheur. Cette recette simple et saine est parfaite pour un dîner rapide en famille ou même pour un déjeuner au bureau. Bon appétit!

 Étiquettes:  oignon ail tomates bouillon haricot huile olives recettes sans lactose recettes végétariennes