Apéritifs - Beignets au Fromage et à l'Ail

Dans une grande casserole, commencez par ajouter de l'eau, du sel, du sucre et du beurre, puis portez à ébullition. C'est la base pour créer une pâte parfaite pour les beignets. Pendant ce temps, tamisez la farine deux fois pour garantir une texture fine et uniforme, et mettez-la de côté. Une fois que l'eau atteint le point d'ébullition, retirez la casserole du feu, puis ajoutez la farine d'un seul coup, en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Il est essentiel que cette étape soit réalisée avec soin, car la pâte doit être homogène. Remettez la casserole sur le feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du récipient, formant une boule compacte.

Une fois la pâte prête, laissez-la refroidir. Lorsqu'elle devient tiède, ajoutez les quatre œufs un par un, en utilisant un batteur pour bien les incorporer après chaque ajout. Ce processus transformera la pâte en une composition plus pâteuse, parfaite pour décorer. Préparez une poche à douille, mais en son absence, une cuillère peut faire le même travail. Formez des petites boules de pâte sur une plaque graissée, qui devraient être légèrement plus grandes qu'une grosse olive. Il est important qu'elles soient espacées pour permettre leur gonflement pendant la cuisson.

Préchauffez le four à une température modérée, et faites cuire les beignets sans ouvrir la porte du four, pour éviter qu'ils ne retombent. Après la cuisson, retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Ces beignets peuvent être conservés dans des contenants hermétiques, étant idéaux pour être congelés jusqu'à trois mois. Lors de leur utilisation, ils sont décongelés à température ambiante, placés sur une plaque et mis au four préchauffé pendant 2-3 minutes, redevenant ainsi croustillants.

Pour la garniture, coupez un petit couvercle sur chaque beignet, et remplissez l'intérieur d'une délicieuse crème au fromage Philadelphia, mélangée avec de la feta, des oignons verts finement hachés, de l'aneth et de l'ail, le tout combiné pour obtenir une saveur savoureuse. Chaque beignet garni peut être décoré d'une tranche de concombre mariné ou d'une olive, assurant un contraste parfait entre le goût salé et la texture croustillante. Ils peuvent être disposés sur des assiettes élégantes avec des feuilles de laitue en dessous ou sur des plateaux ronds, et pour un peu plus de saveur, on peut créer une couche de mayonnaise maison mélangée avec de la crème aigre, qui complétera parfaitement ces délicieuses créations. Ces beignets garnis sont idéaux pour être servis lors de fêtes ou de réunions entre amis, étant une collation facile à préparer et extrêmement appréciée.

 Ingrédients: 250 ml d'eau, 100 g de beurre, 1 cuillère à café de sucre, un peu plus qu'une pincée de sel car ils doivent être salés, pas sucrés comme des éclairs, 125 g de farine, 4 œufs. Pour la garniture : 1 paquet de fromage Philadelphia (225 g), telemea au goût (pour le sel, utilisez telemea), aneth au goût, ail au goût, un oignon vert, concombre mariné pour la décoration (ou olives et mayonnaise et feuilles de laitue... ceci pour la variation)

 Étiquettes:  œufs oignon végétation ail unt farine fromage sucre telemea concombres beignets recettes végétariennes