Roulés de poitrine de poulet

Délicieuses rouleaux de poulet avec une garniture savoureuse de carottes et de pommes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Pour les passionnés de cuisine qui souhaitent ajouter une touche d'originalité à leur assiette, la recette des rouleaux de poulet est le choix parfait. Ce plat n'est pas seulement un simple repas, mais une explosion de saveurs qui combine de la viande juteuse avec une garniture sucrée-acidulée de carottes et de pommes, et une pincée de cannelle qui apporte une note surprenante. Voici comment préparer ces rouleaux avec un goût exceptionnel !

Ingrédients :

- 500 g de poitrine de poulet (de préférence de poulet élevé en plein air)
- 1 grande carotte
- 1 pomme (idéalement une pomme plus acidulée, comme la Granny Smith)
- Sel et poivre, au goût
- ½ cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour prévenir l'oxydation de la pomme)
- 4-5 brins de persil frais (pour la décoration)

Instructions :

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par couper la poitrine de poulet en fines tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des coupes uniformes. Ensuite, couvrez chaque tranche de film plastique et battez-les légèrement avec un maillet à viande ou le fond d'une poêle jusqu'à ce qu'elles soient plates. Cette étape aidera à attendrir la viande et à assurer une cuisson uniforme.

2. Préparation de la garniture : Épluchez la carotte et la pomme, puis râpez-les avec une râpe fine. Si vous choisissez d'utiliser du jus de citron, mélangez la pomme râpée avec celui-ci pour éviter l'oxydation. Dans un bol, combinez la carotte râpée, la pomme, une pincée de sel, du poivre et de la cannelle. Cette garniture sucrée-acidulée donnera un goût exceptionnel à vos rouleaux.

3. Remplissage des rouleaux : Sur chaque tranche de poitrine de poulet, placez une cuillère à soupe du mélange de garniture. Pliez les bords de la tranche de viande et roulez vers l'intérieur. Fixez les rouleaux avec des cure-dents ou vous pouvez les attacher avec de la ficelle de cuisine pour éviter qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson.

4. Cuisson des rouleaux : Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Placez les rouleaux dans la poêle et faites-les dorer sur tous les côtés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Transférez les rouleaux dans un plat de cuisson et couvrez de papier aluminium. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite (la température interne doit atteindre 75°C).

5. Service : Retirez les rouleaux du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Ces rouleaux de poitrine de poulet peuvent être servis chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une portion de purée de pommes de terre. Pour une touche festive, saupoudrez un peu de persil haché sur le dessus.

Suggestions de variation : Cette recette peut être adaptée en fonction de vos préférences. Vous pouvez ajouter des noix hachées à la garniture pour plus de texture ou remplacer la carotte par de la courgette râpée pour une version plus légère. Vous pouvez également expérimenter avec diverses épices, comme la muscade ou le gingembre, pour créer des combinaisons uniques.

Ces rouleaux de poitrine de poulet ne sont pas seulement un repas rapide et simple, mais aussi une manière ingénieuse d'introduire des légumes et des fruits dans votre alimentation. Essayez cette recette et profitez d'un plat délicieux, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités !

 Ingrédients: -1 grosse poitrine de poulet -1 carotte -1 pomme -environ 150g de fromage -1/4 cuil. à café de cannelle -optionnel-sel, poivre -1 cuil. à soupe de pâte de piment, ou de paprika doux, selon vos préférences -1 cuil. à soupe de sucre -1 cuil. à soupe d'eau